柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为： 由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IUPAC名称为（）。

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• 人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会诱发中毒、泄泻等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证?

  A . 食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康 B . 经常食用和偶尔食用对人体的影响不同 C . 苯胺染料含有对人体有害的物质 D . 食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

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• 人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会诱发中毒、泄泻等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。 以下哪项如果为真，最能削弱上述论证?

  A . 食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康 B . 经常食用和偶尔食用对人体的影响不同。 C . 苯胺染料含有对人体有害的物质 D . 食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

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• 与其它方法相比，工业上采用吸附分离法分离二甲苯四种异构体，其优点在于（）。

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  A . 食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康 B . 经常食用和偶尔食用对人体的影响不同 C . 苯胺染料含有对人体有害的物质 D . 食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

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• 人工合成食用色素．是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素。如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品。并不会诱发中毒、泄泻等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证?

  A . 食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康 B . 经常食用和偶尔食用对人体的影响不同 C . 苯胺染料含有对人体有害的物质 D . 食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

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• 人的头发每年以15至20cm的速度生长，头发主要是α角蛋白纤维，是在表皮细胞的里面合成和组装成“绳子”。α角蛋白的基本结构单元是α-螺旋。如果α-螺旋的生物合成是头发生长的限速因素，计算α-螺旋链的肽键以什么样的速度（每秒钟）合成才能解释头发每年的生长长度？

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• 柠檬醛有两个顺发异构体，反式称为α-柠檬醛。（）

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• 柠檬黄是食品着色剂，可在所有的食品上按添加量要求使用。

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• 柠檬醛有两个顺发异构体，反式称为α-柠檬醛。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

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• 人工合成食用色素，是使用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成色素的食品。 以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？()

  A．食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康 B．经常食用和偶尔食用对人体的影响不同 C．苯胺染料含对人体有害的物质 D．使用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

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• 在下列三羧酸循环的反应中，产生ATP最多的步骤是（)A．柠檬酸→异柠檬酸B．异柠檬酸→α-酮戊二酸C．α-

  在下列三羧酸循环的反应中，产生ATP最多的步骤是() A．柠檬酸→异柠檬酸 B．异柠檬酸→α-酮戊二酸 C．α-酮戊二酸→琥珀酸 D．琥珀酸→苹果酸 E．苹果酸→草酰乙酸

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• 工业上采用吸附分离法分离二甲苯四种异构体，与其它方法相比，不属于其优点的是（）

  A．对二甲苯收率高纯度高 B．公用工程消耗低 C．操作费用和维修费用低 D．物流循环量大

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• 工业上采用吸附分离法分离二甲苯四种异构体，与其它方法相比，不属于其优点的是（）。（编制人：王忠启 李长江 审核人：洪汉青）

  A．对二甲苯收率高、纯度高 B．公用工程消耗低 C．操作费用和维修费用低 D．物流循环量大

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• 1、已知纯的（S）-萘普生的旋光值为63~68.5°，在对不对成合成的萘普生进行研究时发现其（S）-异构体含量占78%，（R）异构体含量占22%，请问其对映体过量e.e.%为多少？如果实验无误差，不对成合成得到的萘普生其旋光值大约为多少？

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