咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食品，要问清楚是哪种烹调方式。

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• 西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 冒充上级领导，新闻单位打电话要求派车接送，这时要问清楚来人机关，职务、人数、车次、事由等，请示（）领导再作处置。

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• 咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上菜，先上（）食品。

  A . 蛋类 B . 肉类 C . 禽类 D . 谷物类

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• 订早餐时，顾客通常会明确告诉订餐服务员要大陆式早餐还是（）早餐以及数量，这使得订餐程序非常简单，可以直接开单。

  A . 中式 B . 西式 C . 港式 D . 美式

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• 早餐时，顾客通常会明确告诉订餐服务员要（）早餐还是美式早餐以及数量，这使得订餐程序非常简单，可以直接开单。

  A . 中国式 B . 大陆式 C . 港式 D . 英式

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• 西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的奶应该是（），糖是白砂糖，但要新鲜滚烫，放在客人面前。

  A . A、鲜牛奶 B . B、淡牛奶 C . C、浓牛奶 D . D、炼乳

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• 传真发送服务中，首先要问清楚（)。

  A．客人姓名 B．客人房号 C．客人性别 D．发往地区

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• 西餐早餐服务中，客人点用煮蛋时应问清时间要求，主要有（）

  A．3分钟 B．5分钟 C．10分钟 D．15分钟

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• 西餐零点服务，就是要成功地满足顾客（)的需求，以使顾客再次光临。

  A．不同口味 B．各种各样 C．食品和饮料的质量

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