香油︰芝麻

相似题目

• 香油是由（）加工而成，营养价值高，香味浓醇。

  A . 花生 B . 白豆 C . 芝麻 D . 菜籽

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• 小茴香所含的挥发油称为茴香油。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 酒花香油中主要含有：70%碳氢化合物；30%含氧化合物；少量的硫化合物。

  A . 正确 B . 错误

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• 辣椒油的用料配比：花生油50克，香油（）克，辣椒25克。

  A . A、30 B . B、25 C . C、35 D . D、20

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• 五仁馅。五种果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟猪油100克，香油（）左右。

  A . 20克 B . 30克 C . 40克 D . 45克

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• 烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。

  A . 正确 B . 错误

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• 八角茴香油属于（）。

  A . A、精油； B . B、净油； C . C、酊剂； D . D、浸膏。

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• 拌制菜肴用的“三合油”是用酱油、醋和香油调成的。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列不属于芳香油植物资源的是（）。

  A . 铃兰 B . 百里香 C . 薄荷 D . 密蒙花

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• 茴香酒以菌香油或甜型大茴香子为主要原料。

  A . 正确 B . 错误

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• 新彩油料的乳香油不宜（），否则在烤花时颜色会流动，影响画面效果。

  A . 过稀 B . 过稠 C . 过少 D . 过多

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• 小磨香油常用（）提取。

  A . 压榨法 B . 浸出法 C . 水代法 D . 机械法

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• 八角茴香油的编号是N005，表示八角茴香油是（）。

  A . A、天然香料； B . B、天然等同香料； C . C、人工合成香料.

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• 制做腐乳味热菜时，香油的投放时机以菜肴（）为宜。

  A . 装盘后 B . 加热过程中 C . 出锅收汁时 D . 加热前放入

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• 芝麻又称胡麻，哪种芝麻更具药用价值？

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• 八角茴香油属于（ ）。

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• 在油料调制过程中，可以加入大量的乳香油。

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• 乳香油一般用来新彩色料的搓料。

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• 番茄火锅番茄原味自然浓郁，搭配（)更佳。A、香油味碟

  B、原汤味碟

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• 为清吐脏物须将大闸蟹进行浸泡,浸泡使用香油水最好.此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 在鉴定香油质量时，采用视觉鉴定法（）

  是 否

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• 蛲虫用香油多久出来

  如果有小虫钻入耳朵，错误的做法是() A、用牛奶灌入耳中 B、用挖耳朵的把它挖出来 C、用香油滴入耳中 D、用葱汁滴入耳中

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• 为老年人梳理头发时，其头发缠绕成团不易梳通时，可涂抹少量香油，再小心梳理。（）

  此题为判断题(对，错)。

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• 回族人每逢节日，家家都要炸“馓子”、“香油”以及各种各样的（)食品。

  A．油炸 B．火炕烤 C．烧烤 D．熏烤

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