有机物主要以果糖、葡萄糖的形式运输为主，蔗糖形式运输为辅。

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• 蔗糖是植物体内同化物运输的主要形式，其原因和优点是什么？

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• 在植物根中，氮主要以（）和（）的形式向上运输。

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• 证明筛管内有机物运输形式的方法是（）

  A . A、呀虫吻刺法； B . B、环割法； C . C、嫁接法； D . D、伤流法

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• 蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的，连接方式是通过（）。

  A . A．α-1，6-苷键 B . B．α-1，4-苷键 C . C．α-1，2-苷键

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• 气体运输以化学结合或以物理溶解形式主要取决于（）。

  A . A、化学结合 B . B、溶解 C . C、氧化反应

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• 蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 （b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？ （c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？

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• 游离胆红素在血液中主要与哪些蛋白结合，以复合物形式存在、运输（）。

  A . 白蛋白 B . α球蛋白 C . β球蛋白 D . γ球蛋白 E . 纤维蛋白原

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• 植物体内有机物运输的主要形式为（）。

  A . 蔗糖 B . 果糖 C . 葡萄糖

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• 葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。

  A . A、葡萄糖>果糖>蔗糖 B . B、葡萄糖<果糖<蔗糖 C . C、葡萄糖<蔗糖<果糖 D . D、蔗糖<葡萄糖<果糖

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• 胆红素在血液中主要与哪些蛋白结合，以复合物形式存在、运输（）

  A . 白蛋白 B . α-球蛋白 C . β-球蛋白 D . γ-球蛋白 E . 纤维蛋白原

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• 因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，故具有还原性

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵过程中，酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。

  A . 正确 B . 错误

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• 葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜜糖和果糖等也是（）主要的食物来源。

  A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 碳水化合物 D . 维生素

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• 蔗糖的甜度为100，葡萄糖为74，麦芽糖为32，果糖为（）。

  A . A、120 B . B、145 C . C、160 D . D、173

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• 蔗糖是植物体内有机物运输的主要形式，缘由何在？

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• 国际海上货物运输保险合同的形式，一般以保险单据来表示，主要包括（）

  A . A、投保单 B . B、保险单 C . C、保险凭证 D . D、海损证明

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• 氨在血液中主要以 和 形式运输。

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• 蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以 α（1→6）糖苷键连接。

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• 蔗糖水解反应为：蔗糖+水→葡萄糖+果糖已知蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度分别为66.6、52.5和-91.9（正值表示右旋，负值表示左旋）。则蔗糖水解反应体系的旋光度在反应过程中

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• 蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖

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• 麦芽糖、果糖、蔗糖、乳糖以及葡萄糖的甜度顺序为

  A:果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖>乳糖; B:果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖>乳糖; C:蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>乳糖; D:果糖>蔗糖>葡萄糖>乳糖>麦芽糖

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• 蔗糖水解反应为: 蔗糖 +水→葡萄糖+果糖 已知蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度分别为66.6、52.5和-91.9（）。则蔗糖水解反应体系的旋光度在反应过程中

  A．逐渐减小 B．逐渐增加 C．先减小后增加 D．先增加后减小

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• 含N有机物的运输的主要形式是（）

  A．蔗糖 B．三碳糖 C．四碳糖和五碳糖 D．氨基酸和酰胺

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• 10、在植物的筛管汁液中，被运输的物质全是有机物，主要是碳水化合物，其中绝大多数是蔗糖。筛管不运输无机离子，无机离子是通过导管运输的。

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