脂肪酸评价的方法有（）
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在评价注射用油的质量的指标值中，（）反映油脂中不饱和键的多寡；（）表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量。
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从营养学的观点来说，食用脂肪营养价值评价的主要依据有以下方面（）.
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膳食脂肪的营养价值评价从（）、（）、（）三个方面进行。
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输注脂肪乳剂时，用以评价脂肪乳剂被利用、清除程度的是（）
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下列安全预评价方法中，属于定性评价的方法有（）。
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某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 对蛋白质的评价与调整是否完整？为什么？
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某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 营养素摄取量确定的方法有无错误？如有错误，请给出正确的方法。
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食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。
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髌下脂肪垫劳损的推拿治疗方法有（）。
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测定一个人脂肪通常有三种方法：简易法、（）和脂肪秤。
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某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 食谱的评价是否全面？为什么？如不全面，请补充相关评价与调整方法。
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输注脂肪乳剂时，用以评价脂肪乳剂被利用、清除程度的是（）。
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脂肪移植中常用的脂肪处理方法有（）.
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直接市场评价方法中具体包括的评价方法有（）等。
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羊肉中的胆固醇含量较低，每100g羊肉脂肪中含胆固醇仅（）mg，而牛肉脂肪中含胆固醇（）mg，猪肉脂肪含胆固醇为（）mg，羊肉质评价内容有：（）（）（）（）（）（）（）。
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防止脂肪劣化的方法有（）
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用于方案综合评价的方法有很多，常用于方案综合评价的定性方法有（）。
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国标中，可用于测定脂肪的方法有(从5个选项中选择2个正确答案)
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常用的脂肪测定的方法有（）
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粗脂肪的测定方法有哪些？