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下列关于内镜及附件的清洗、消毒或者灭菌原则的描述中，不正确的是（）。
A . 凡进入人体无菌组织、器官或者经外科切口进入人体无菌腔室的内镜及附件，必须灭菌
B . 凡穿破黏膜的内镜附件，必须灭菌
C . 凡进入人体消化道、呼吸道等与黏膜接触的内镜，应当进行中水平消毒
D . 内镜及附件用后应当立即清洗、消毒或者灭菌
E . 禁止使用非流动水对内镜进行清洗
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关于食品中菌落总数，下列说法不正确的是（）
A . 反映食品卫生质量的优劣
B . 食品中菌落总数与疾病有直接关联
C . 反映食品卫生措施和管理情况
D . 是判断食品清洁状态的标志
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辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。
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根据《食品安全法》的规定，关于食品安全事故调查，下列说法不正确的是？（）
A . 食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关情况
B . 食品安全事故调查部门有权要求有关单位和个人提供相关资料和样品，有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供，不得拒绝
C . 食品安全事故调查部门有权要求有关单位和个人提供相关资料和样品，有关单位和个人除了涉及商业秘密以外不得拒绝
D . 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理
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下列关于高压蒸汽灭菌锅说法正确的是（）
A . 高压蒸汽灭菌锅可用于培养基、生理盐水、采样器械的灭菌
B . 灭菌的物品在锅内不能放太多，以免影响蒸汽流通，降低灭菌效果
C . 加热时先打开排气阀，排除蒸汽5min后，再关闭排气阀
D . 灭菌完毕，先打开排气阀放气，然后等温度下降后开盖
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关于食品加工场所的流程布局，下列说法不正确的是（）。
A . 加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。
B . 成品通道、出口与原料通道、入口分开设置。
C . 成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。
D . 加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置。
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下列关于目的和手段的说法中不正确的是（）
A . 目的和手段是相互决定的
B . 目的决定手段，手段为目的服务
C . 目的的善恶取决于手段的善恶
D . 目的与手段不可相互转化
E . 某个目的与手段是否合乎道德，只考察它本身的道德性质，考察手段的善
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关于“垃圾食品”下列说法不正确的是（）。
A . 鹅鸭肉脂肪结构不适合食用，大量食用会造成血管粘稠，导致心脑血管疾病。
B . 大多数饼干中含有香精和色素过多，摄入过量会使胰脏、肝脏负担过重，易导致糖尿病。
C . 可乐中含有香料、色素和二氧化碳，其含糖量超过每天每个人正常需要。
D . 油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。
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关于物品的消毒灭菌，下列说法不正确的是（）。
A . 耐热、耐湿物品灭菌首选化学灭菌法
B . 手术器具及物品、各种穿刺针、注射器等首选压力蒸汽灭菌
C . 油、粉、膏等首选干热灭菌
D . 消毒首选物理方法，不能用物理方法消毒的方选化学方法
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关于食品广告的说法中，不正确的是（）。
A . 食品广告专业技术内容的出证者是卫生行政部门
B . 在有效期内改变广告内容的，必须重新办理食品广告证明
C . 宣传疗效的食品禁止发布广告
D . 食品广告证明分为省级和国家级两种
E . 母乳代用品禁止发布广告
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关于食品广告的说法中，不正确的是（）
A . 食品广告专业技术内容的出证者是卫生行政部门
B . 在有效期内改变广告内容的，必须重新办理食品广告证明
C . 宣传疗效的食品禁止发布广告
D . 食品广告证明分为省级和国家级两种
E . 母乳代用品禁止发布广告
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关于食品安全管理，下列说法不正确的是（）。
A . 食品安全管理仅仅是食品安全管理机构和人员的工作
B . 对于顾客投诉，不论开始时能否确定是餐饮单位的原因，必须先受理并记录下来
C . 受理投诉后要在最短时间内作出反应
D . 食品安全管理机构或管理员负责开展独立而不受干扰的调查
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下列关于使用热压灭菌柜说法正确的是（）
A . A.使用饱和水蒸气
B . B.排尽柜内空气
C . C.灭菌时间应从全部药液真正达到温度时算起
D . D.待柜内压力与外面相等时再打开柜门
E . E.蒸汽中含有微量空气可忽略，不会影响灭菌
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关于灭菌处理，下列叙述中不正确的是（）。
A . A、焚烧适用于某些特殊感染的伤口敷料的灭菌处理
B . B、烧灼适用于某些不怕热的金属器材
C . C、烧灼灭菌效果好，破坏性小
D . D、干烤适用于高温下不损坏、不变质、不蒸发的物品灭菌
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下列关于食品安全法的条款内容，说法不正确的是：（）
A . 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品
B . 明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，所有责任均由食品生产经营者承担
C . 被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作
D . 食品生产者有责任立即停止生产，召回已经上市的不符合卫生要求的食品。食品经营者要停止经营，马上作下架处理。如果生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停止经营和召回
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下列关于煮沸消毒灭菌法的叙述中，不正确的是（）
A . A.水中加入碳酸氢钠可使沸点提高
B . B.物品的盖子或轴节应该打开
C . C.煮沸法不能用于消毒橡胶类物品，以免高温使其变软
D . D.玻璃类物品用纱布包好
E . E.大小相同的物品不能重叠放入
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关于食品标签中的原料配方，下列说法不正确的是（）。
A . 食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列
B . 原料配方标注于包装的主要版面上
C . 复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂
D . 可食用的包装物可不必在配料清单中标示
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下列关于食品灭菌手段辐照的说法中,正确的是()。
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下列关于食品添加剂的说法，不正确的是（）
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控制食品腐败变质的措施不包括（)。A、辐照B、低温储存C、常温储存D、脱水与干燥E、高温灭菌
控制食品腐败变质的措施不包括()。
A、辐照
B、低温储存
C、常温储存
D、脱水与干燥
E、高温灭菌
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食品添加剂是一类化学物质。最近，关于食品添加剂的问题，引发了大众对食品安全的讨论。下列说法中不正确的是__（）
A、世界各国都在使用食品添加剂，目前给食品带来的危害是过量添加食品添加剂或非法滥用添加剂（如瘦肉精等）
B、食品添加剂尤其是多种添加剂的混合使用对人体是否有害，需要进行长期的跟踪研究和毒性试验
C、科学使用食品添加剂能够改善食品品质，延长保质期，让食品更安全
D、大量研究表明，当前许多现代病可能和化学食品添加剂有关，所以必须禁用食品添加剂
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下列关于进出口食品的说法中正确的是（）。
A．进口商应当建立食品进口和销售记录，并永久保存
B．我国只对进口的食品实施相关检验制度，出口的食品一律免检
C．进口的预包装食品应当有中文标签、说明书，并应符合我国相关的规定
D．不符合我国食品安全标准但符合生产国食品安全标准的食品也可以进口
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下列关于食品雕刻特点的说法， 不正确的是（)。
A．食品雕刻刀具可根据厨师实际操作需要而自行设计或选购
B．原料与成品不宜保存
C．成品宜于重复使用
D．艺术表现上有两种手法
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关于灭菌物品的有效期下列说法不正确的是（）
A．织物包装灭菌物品有效期为七天
B．医用一次性纸袋包装的灭菌物品有效期为一个月
C．纸塑袋包装的灭菌物品有效期为一个月个月
D．医用无纺布包装的灭菌物品有效期为六个月
