烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂)火灾属于（)。

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• 烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。

  A . A、绘画 B . B、雕刻 C . C、筵席设计 D . D、广告设计

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• 烹饪工具及餐饮器具基本完善

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• 以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）

  A . A.胡萝卜 B . B.牛肉 C . C.鸡蛋 D . D.家禽内脏

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• 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。

  A . 正确 B . 错误

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• ( )火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。

  A . （A）A类 B . （B）B类 C . （C）E类 D . （D）F类

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• 搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。

  A . 正确 B . 错误

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• E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。

  A . 正确 B . 错误

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• 属于国家保护的动物不可以用作烹饪原料，属于国家保护的植物因为能够种植，所以可用作烹饪原料。（)

  是 否

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• 烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。

  A．绘画 B．雕刻 C．筵席设计 D．广告设计

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• "烹饪器具内的烹饪物火灾"适用（）扑救

  A．BC干粉灭火器扑救 B．月度 C．经常性 D．洁净气体灭火器扑救

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• 烹饪器具内的烹饪物火灾属于（）类火灾

  A．A B．B C．E D．F

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• D类火灾属于金属火灾，E类火灾属于（）火灾，F类火灾属烹饪器具内烹饪物火灾

  A．带电火灾，如钾、钠、镁、铝镁合金等火灾 B．带电火灾，如动植物油脂、厨房管道油垢等 C．带电火灾，物体带电燃烧的火灾，如电器、精密仪器

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