（）、软体动物内脏中含有硫胺素酶，能分解破坏硫胺素，使食物中的硫胺素失去活性；（）、黑加仑、（）、咖啡中含有多羟基酚类也会影响硫胺素的吸收。

相似题目

• 被称为硫胺素的维生素是（）。

  A、维生素B 1 B、维生素B 2 C、维生素D D、维生素E

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• 硫胺素属于（）。

  A . A．脂质 B . B．碳水化合物 C . C．脂溶性维生素 D . D．水溶性维生素 E . E．微量元素

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• 硫胺素缺乏时可引起（）。

  A . 乙酰胆碱合成减少 B . 肾上腺皮质素合成减少 C . 多巴胺合成减少 D . 5-羟色胺合成减少 E . 雌激素合成减少

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• 硫胺素缺乏可导致（）

  A . 毛囊角化症 B . 多发性神经炎 C . 湿疹样皮炎 D . 脂溢性皮炎 E . 脚气病

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• 硫胺素缺乏可产生（）

  A . 癞皮病 B . 恶性贫血 C . 眼干燥症 D . 克山病 E . 脚气病

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• 做尿负荷实验时，受试者尿中硫胺素、核黄素、烟酰胺和维生素C排除越多，说明体内相应维生素越充足。

  A . 正确 B . 错误

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• 全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定是判定硫胺素缺乏的指标之一。

  A . 正确 B . 错误

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• 含有硫胺素的辅酶或辅基是()

  A . A．TPP B . B．NADPH C . C．FMN D . D．NADH E . E．FAD

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• 硫胺素

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• 硫胺素焦磷酸（thiamine pyrophosphate）

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• 硫胺素的活性辅酶形式是（）

  A . TMP B . AMP C . TPP D . TTP E . ATP

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• 硫胺素可保护乙酰胆碱免受破坏，促进其合成，有利于（），缺乏时易患脚气病。

  A . 治疗某些疾病 B . 胃肠蠕动 C . 伤口愈合 D . 体力恢复 E . 消化腺分泌

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• 下列哪一种辅酶和硫胺焦磷酸一起能使α－酮酸脱羧生成乙酰辅酶A化合物（）。

  A . 生物素 B . 硫辛酸 C . 维生素A D . 维生素B6 E . 维生素B12

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• 一些生鱼制品中含有催化硫胺素降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成（）的缺乏。

  A . Vｃ B . VA C . VD D . VB1

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• 禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素B12。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列酶中以硫胺磷酸为辅酶的是（）。

  A . 转氢酶 B . 氨基酸脱羧酶 C . 丙酮酸脱氢酶 D . 谷氨酶脱氢酶 E . 谷丙转氨酶

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• 家禽缺乏硫胺素的典型症状是（）。

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• 含硫胺素丰富的食物是（）

  A . 牛奶 B . 鸡蛋 C . 水果 D . 蔬菜 E . 猪心

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• 硫胺素参与构成（）。

  A . 辅酶Ⅰ B . 辅酶Ⅱ C . 辅酶A D . FMN E . TPP

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• 维生素 B1 又名硫胺素，是所有维生素中最不稳定的一种。（ ）

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• 下列辅或辅基中哪一种含有硫胺素（）

  A．FAD B．FMN C．TPP D．NAD+ E．CoASH

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• 引起食品腐败变质的微生物以致病菌为主。（）57.唯一含有金属元素的维生素是硫胺素。（）

  对 错

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• 硫胺素在什么样的环境中更容易被破坏？（)

  A．中性 B．碱性 C．酸性 D．无氧

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• 牛乳中含有维生素（A）维生素（C）维生素D及核黄素、生物素、硫胺素等各种人体必需的维生素及其它营养素（）

  是 否

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