谷类含糖70％～80％，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、（）含量较多。

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• 以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下什么性质（）。

  A . A、凝胶作用 B . B、溶解性 C . C、稳定性 D . D、多糖的黏度

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• 粮谷类主要包括（）、（）和（），即除园艺作物外一般由农作物提供的食物类。

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• 牡蛎具有明显的保肝利胆的作用，主要是因为它含有丰富的（）。

  A . A、组氨酸 B . B、牛磺酸 C . C、生物素 D . D、亮氨酸

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• 谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（）。

  A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 碳水化合物 D . 维生素

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• 师德修养的内涵非常丰富，它主要包括的内容是（）

  A . 教师内在品质修养和外部行为修养 B . 教师内在品质修养 C . 教师外部行为修养 D . 教师的敬业精神

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• 谷类及薯类主要提供能量，提供的营养素主要有（）

  A . 碳水化合物 B . 脂肪 C . 蛋白质 D . B族维生素

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• 谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（ ）。

  A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、维生素

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• 谷类含糖70-80%，主要营养成分是（）。

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• 谷类作物主要为人们提供淀粉、蛋白质、维生素等，绝大多数属于（），通常分为谷类作物主要为人们提供淀粉、蛋白质、维生素等，绝大多数属于禾本科，通常分为麦类和黍类（粟类）两大类。

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• 谷类主要提供的维生素为（）。

  A . 维生素D B . 维生素A C . 维生素E D . 维生素B

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• （）是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。

  A . 皮层 B . 胚 C . 胚乳 D . 子叶

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• 谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（）

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• 谷类食物主要提供的营养素是（ ）

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• 谷类食物能为我们机体提供丰富的

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• 2、谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。

  A．B族 B．A族 C．水溶性 D．脂溶性

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• 3、谷类碳水化合物含量丰富，主要集中在（），多数含量在70%以上。

  A．胚乳 B．谷皮 C．糊粉层 D．胚芽

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