一般情况下,水样保存中加入抗坏血酸的目的是()
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欲保存测定总硬度的水样,应在水样中加入(),使pH为()左右。
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大多数情况下,食品添加剂都只是起改善风味、Vl感,增加食品稳定性等作用,本身并不具有营养价值。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中,很多就添加了抗坏血酸来抗氧化,保持外观和风味;在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生,从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险;在面团中加入抗坏血酸,也能够改善面团的性能,蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候,它有一个大家都很熟悉的名字_____维生素C。 以下说法符合文意的一项是:
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根据《水质凯氏氮的测定》(GB/T11891—1989),在水样中加入硫酸并加热消解,目的是使有机物中的()以及游离氨和铵盐转变为()。
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在线钠分析仪的待测水样中加入二异丙胺的目的是提高水样的pH值,以减轻水样中()对测量的干扰。
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分光光度法测定水中亚硝酸盐氮时,水样应用玻璃瓶或塑料瓶采集。采集后要尽快分析,不要超过()h,若需短期保存(1~2d),可以在每升水样中加入40mg()并于2~5℃保存。
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