奶油空心饼产品内壁呈青色,底部会有很多黑色小孔是配方中使用过多的()
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患者,男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,经1500r/min离心30分钟,血浆清亮很多,标本表层浮有一厚层“乳脂”该患者最有可能为()
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奶油空心饼进炉后在炉内出油是因为()
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煮制奶油空心饼(泡芙)何者为正确()
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为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良好,在进烤炉前可喷()
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男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,经1500r/min离心30分钟,血浆清亮很多,标本表层浮有一厚层"乳脂"。该患者最有可能为()
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奶油空心饼若用蛋量较多,则其外壳较()
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男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,但经1500r/min离心30min,血浆清亮很多,且标本表层浮有一厚层“乳脂”。该患者最有可能为()
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棕榈油熔点高、塑性强,易于在面团中形成多层次饼层,其制成的人造奶油是生产()的理想油脂。
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男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,经1500r/min离心30分钟,血浆清亮很多,标本表层浮有一厚层"乳脂"。该患者最有可能为().
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奶油空心饼外壳太厚是因()
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奶油空心饼成品底部凹陷大,是因制作时()
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制作泡芙(奶油空心饼)时常添加之化学膨大剂为()
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患者,男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,经1500r/min离心30分钟,血浆清亮很多,标本表层浮有一厚层“乳脂”该患者血浆中哪些脂类成分显著升高()
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男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,经1500r/min离心30分钟,血浆清亮很多,标本表层浮有一厚层"乳脂"。该患者血浆中哪些脂类成分显著升高()
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奶油空心饼蛋的最低用量为面粉的()
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一个水槽,其底部有一圆形小孔,水从该孔流出。如下各项中与水流量有关的有()项。 ①小孔的直径; ②小孔的孔流系数; ③水梢内壁的粗糙度; ④水槽的直径; ⑤槽内水位: ⑧水槽液面上方的压强。
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配方平衡时,配方之水量,轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。
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男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,经1500r/min离心30分钟,血浆清亮很多,标本表层浮有一厚层"乳脂"该患者最有可能为()
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强国挑战答题答案:青色食品指瓜果蔬菜,黑色食品指天然色是黑色的食品,那红色食品又是指什么呢?()
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直径为1.0m的稀奶油高位槽底部有一-排出孔,其孔径为15mm。当以2.0m³/h的固定流量向高位槽加稀奶油的同时底部排出孔也在向外排出奶油。若小孔的流量系数Cd为0.62 (Cd为孔口实际流量与理想流量之比),试求达到出奶油与进奶油流量相等时高位槽的液位及所需的时间。(假设高位槽最初是空的)
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下列各项,是青色和黑色共同所主之病的症是()
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男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,经1500r/min离心30分钟,血浆清亮很多,标本表层浮有一厚层"乳脂"()
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符合以下描述的是哪一款蛋糕预拌粉: 1)诱人色泽,淡淡怡人花香 2)欧式奶油风味,饱满绵柔口感 3)产品应用焙乐道国际专利蛋糕保鲜技术 - 雅特仙,能显著延长成品的柔润度及保鲜期 4)欧美所有星级饼房、餐厅、酒店必有的 “招牌美点()
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