煮制法加热温度在（）。
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与热菜加热法一样，白煮相当于（）。
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炝制法按其用料和加热方式，可分为（）、焯炝（普通炝）和滑炝。
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煮制法的技术要点之一是煮锅内水量要（），汤要（）。（）
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糖胶的制法是把糖和水按（）的重量比例调匀，加热至糖份全部融化为止即可。
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糖果制造有哪些加热熬煮设备？基本组成怎样？
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用磷酸三钠煮水套加热炉应采用大火。
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煮制法的的特点之一是（）。
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煮咖啡的温度应该在（）度之间。
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鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。
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爆制法是瞬间成菜，应使用（）热油或沸水（汤）快速加热。
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面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。
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炝制法根据用料和加热方式的不同，可分为生炝、焯炝（普通炝）和滑炝。
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快速煮制法（蜜饯）
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大豆经过加热煮熟后（）
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灌肠煮制时，水温在85～90℃下锅，保持温度（）为宜，时间依肠体粗细而定。
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为什么不宜使用铜器加热或煮牛奶？
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测定般含时，煮沸温度一定要保持（）加热，禁止煮干。
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挂霜是小型原料加热成熟后，粘上一层似（）霜的白糖的一种制法。
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煎制法在加热前要烧热锅再放入冷油，行业中称之为（），这样是为了防止原料粘锅。
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熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。
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“挂霜”是小型原料加热成熟后，粘上一层似粉似（）的白糖的制法
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“熘”是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上，于原料搅拌在一起的一种烹调方式
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（）是小型原料加热成熟后，粘上一层似粉似霜的白糖的一种制法
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某品牌豆浆机，采用微电脑控制，放入适量黄豆和水后按启动按钮，内部旋转刀片开始高速旋转打碎黄豆，然后内置加热器在加热煮熟豆浆后关闭。关于该豆浆机控制系统，下列说法正确的是（）
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