脱臭

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• 植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B（a）P和残留农药等有毒物质的工艺是（）

  A . 脱胶 B . 脱酸 C . 脱色 D . 脱臭 E . 脱蜡

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• 植物油的脱臭常用吸附法。

  A . 正确 B . 错误

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• 好氧堆肥的脱臭工序，主要是为了去除废气中的（）等成分。

  A . 甲基硫醇 B . CO C . H S D . NH E . 胺类

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• 空气净化机具有脱臭的效果，在污浊的空气中能大量过滤刺激性的杂质，以下哪些选项属于空气中的杂质？（）

  A . 亚硫酸气体 B . 二氧化碳 C . 氧气 D . 臭氧 E . 惰性气体

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• 按照《中国石化炼化企业开停工及检维修环境保护管理规定》，在停工阶段吹扫、放火炬时应做到、对停工装置中的（）等设备，吹扫前应使用有效方法（蒸煮、使用助剂等）进行脱臭处理。

  A . A、含硫污水系统 B . B、接触含硫、氨介质的塔和容器 C . C、循环水系统 D . D、脱硫装置

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• 填料脱臭塔较层板式填料塔的优点是（）。

  A . 脱臭时间短 B . 脱臭温度低 C . 所需直接蒸汽量少

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• （）是将杀虫剂有效成分溶于脱臭煤油而制成的一种剂型。

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• 当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净化、脱臭加水；纯净的酒精加水稀释再加入食用香料（）；固液结合（）

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• 油脂用水蒸气法脱臭的原理？

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• 简述油脂脱臭损耗的原因。

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• 在香料中，（）味强烈的物质则有脱臭、矫臭的效果。

  A . A、柠檬 B . B、芳香 C . C、辛辣 D . D、陈皮

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• 真空蒸汽脱臭法的原理是什么？影响脱臭的原因有哪些？

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• 氯丙醇酯类主要产生于油脂精炼的脱臭阶段。

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• 脱臭的目的主要是除去油脂中引起臭味的物质，称脱臭。

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• 有的食品要进行真空脱臭，那么香精应该在真空脱臭之前添加。（)

  是 否

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