膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是（）

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• 稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物的作用下，生成（）。

  A . 乙醛 B . 丙烯醛 C . 缩醛 D . 糠醛

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• 膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()

  A . 是大肠细胞的一种能源 B . 促进肠内食物脂肪的消化吸收 C . 丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用 D . 丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢 E . 无任何有益作用

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• 下列哪种物质可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖（）。

  A . 花生四烯酸 B . 共轭亚油酸 C . 膳食纤维 D . α-亚麻酸 E . 植物固醇

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• 可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）

  A . 共轭亚油酸 B . α-亚麻酸 C . 膳食纤维 D . 花生四烯酸 E . 植物固醇

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• 脂肪组织中的三酰甘油在裂解脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其他组织利用的过程，称为（）

  A . 脂肪动员 B . 脂肪分解 C . 脂肪裂解 D . 脂肪利用 E . 脂肪氧化

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• 非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。

  A . 正确 B . 错误

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• 土壤有机质在微生物的作用下生成腐殖质的过程叫（）

  A . 土壤有机质的矿质化 B . 土壤有机质的腐殖化 C . 土壤矿物风化 D . 土壤矿物氧化

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• 膳食纤维有增强肠道功能，防止便秘，提高免疫功能、预防结肠癌，（），预防胆结石的发生，控制体重、减肥等作用。

  A . A、降低血糖和胆固醇 B . B、增强骨骼韧性 C . C、提供机体能量 D . D、帮助构成机体组织

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• 下列碳水化合物中，能够被肠道有益菌发酵为短链脂肪酸的是（）

  A . 单糖 B . 双糖 C . 寡糖 D . 淀粉 E . 蔗糖

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• 饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇则变成胆酸。

  A . 正确 B . 错误

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• 可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）。

  A . 共轭亚油酸 B . α-亚麻酸 C . 膳食纤维 D . 花生四烯酸 E . 植物固醇

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• 糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成（）。

  A . A、乙醛 B . B、丙烯醛 C . C、缩醛 D . D、糠醛

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• 浆粕中，半纤维素主要包括（）和浆粕中的短链纤维素。

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• 芳香醛与脂肪酸酐在碱性催化剂作用下生成β-芳丙烯酸类的反应称为珀金反应

  A . 正确 B . 错误

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• 下 列哪类食物主要提供优质蛋白质、必须脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维？（ ）

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• 膳食纤维对便秘、血脂异常、糖尿病等疾病具有预防作用,并有益于肠道健康。( )

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• 质子泵抑制剂可减少具有抗炎症作用的产短链脂肪酸的细菌生长。（)

  是 否

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• 非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌分解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（）此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 维生素E的防癌功能除外（)。A、抑制N-亚硝基化合物在体内合成B、在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪

  维生素E的防癌功能除外()。 A、抑制N-亚硝基化合物在体内合成 B、在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸 C、刺激抑癌基因p53的表达 D、作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应 E、在清除自由基方面与硒协同作用

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• 90、氨化作用是有机氮化物在微生物分解作用下生成（）的过程。

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