煮沸灭菌时，为了使沸点提高到105℃，应加入（）

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• 应用煮沸消毒法时，在水中加入1％～2％亚硝酸钠可提高沸点增强杀菌作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解，可以加入（）

  A . A.辛醇 B . B.硫酸钾 C . C.硫酸铜 D . D.硼酸

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• 煮沸灭菌法灭菌时间应从水煮沸后算起，如果中途加入其他物品，先放入的物品达到灭菌时间后可取出。()

  A . 正确 B . 错误

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• 煮沸消毒金属器械时，为了增强杀菌作用和去污防锈，可加入()

  A、氯化钠 B、硫酸镁 C、亚硝酸钠 D、碳酸氢钠 E、硫酸

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• 煮沸消毒时为提高沸点，可加入（）

  A . 氯化铵 B . 亚硝酸钠 C . 碳酸钠 D . 碳酸氢钠 E . 碳酸铵

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• 煮沸消毒时为了提高沸点，缩短灭菌时间，可在水中加入（）

  A . 碳酸氢钠 B . 氢氧化钠 C . 氯化钠 D . 硫酸钠 E . 亚硝酸钠

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• 煮沸消毒时为提高沸点，可加入（）。

  A . 氯化铵 B . 亚硝酸钠 C . 碳酸钠 D . 碳酸氢钠 E . 碳酸铵

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• 煮沸灭菌法如欲增强杀菌作用，可加入碳酸氢钠使沸点达105℃，其浓度是（）。

  A . 0.1%～0.2% B . 0.3%～0.5% C . 0.5%～0.8% D . 1%～2% E . 水量的1～2%

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• 用煮沸法消毒，为提高沸点可加入（）

  A . 1%～2%氯化钾 B . 1%～2%氯化镁 C . 1%～2%氯化钠 D . 1%～2%碳酸氢钠 E . 1%～2%氯化钙

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• 煮沸消毒灭菌法时在水中加入（），配成（）的浓度时，沸点可达（）℃，可促进细菌的芽孢破坏，增强杀菌作用，并有（）的作用。

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• 用煮沸法消毒灭菌时，为提高沸点可加入（）。

  A . 10～20g/L氯化钾 B . 10～20g/L氯化镁 C . 10～20g/L氯化钠 D . 10～20g/L硫酸镁 E . 10～20g/L碳酸氢钠

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• 护士小王正在用煮沸法消毒物品。水中加入碳酸氢钠的浓度和可提高的沸点是（）。

  A . A.0.1%～0.2%，105℃ B . 0.3%～0.5%，107℃ C . 1%～2%，105℃ D . 3%～5%，107℃ E . 3%～5%，105℃

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• 煮沸消毒时加入何物即可防锈又能提高沸点()

  A . A．氯化钠 B . B．乳酸钠 C . C．碳酸钠 D . D．碳酸氢钠 E . E．亚硝酸钠

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• 用煮沸法进行消毒，为了提高沸点可加入（）

  A . 2%的氯化镁 B . 2%的氯化钾 C . 2%的硫酸镁 D . 2%的碳酸钠 E . 2%的碳酸氢钠

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• 煮沸消毒灭菌时，为提高沸点达105℃，并可去污防锈，水中应加入( )

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• 煮沸灭菌时，为了使沸点提高到105°C，应加入（)。

  A.碳酸氢钾 B.碳酸氢钠 C.碳酸钙 D.亚硝酸钠 E.乳酸钠

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• 烹调中为了彻底灭菌，0.5千克以下的肉类应煮沸2.5小时，鸡蛋应煮沸（)分钟，鸭蛋为（)分钟。

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• 煮沸消毒时，加人1%~2%碳酸氢钠，其沸点可提高到（）

  A．150℃ B．115℃ C．105℃ D．120℃

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• 煮沸消毒时,如在水中加少量（）,对去污、提高沸点和消毒效果更好

  A．漂** B．过氧乙酸 C．碳酸钙 D．碳酸氢钠

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• {煮沸消毒时，水中加入哪种药物可提高沸点（）

  A．0.2%碳酸氢钠 B．2%碳酸氢钠 C．0.5%亚硝酸钠 D．1%亚硝酸钠 E．以上都不对

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• 煮沸消毒时加入1%~ 2%碳酸氢钠，其沸点可提高到（）

  A．150°c B．115°c C．105°c D．120°c

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• 应用煮沸消毒时，在水中加入1%-2%亚硝酸钠可提高沸点增强杀菌作用。（）

  此题为判断题(对，错)。

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• 应用煮沸消毒法时，在水中加入1％～2％亚硝酸钠可提高沸点增强杀菌作用（）

  是 否

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• 煮沸消毒时，水中加入碳酸氢钠的浓度及沸点可达到的温度是（）

  A．1%~2%，105℃ B．3%~5%，107℃ C．5%~10%，110℃ D．0.1%~0.2%，105℃

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