大米淀粉颗粒小(2~10μm)结构紧密,糊化困难,在糊化时需要较大的加水比。
相似题目
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混悬液滴眼剂应作药物颗粒细度检查,大于()μm的粒子不得多于2个
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不具有胶束结构的淀粉,也就是处于糊化状态的淀粉称为()。
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老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构。
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由于大米质地纯净,结构疏松,利于糊化,含脂肪较少,故酿出的酒质具()之特点,故有“()”之说。
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由于大米质地纯净,结构疏松,利于糊化,含()较少,故酿出的酒质具爽净之特点。
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淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构()。
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汽轮机抗燃油按(SAE749D)2级标准规定杂质颗粒粒径在5~10μm时,其颗粒数小于()为合格
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同一种淀粉因颗粒大小不同,其糊化难易也不一样。
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大米淀粉含量高,淀粉颗粒小,糊化温度()以上。
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10μm直径的颗粒物通常可深入到细支气管和肺泡,2μm以下的沉积在上呼吸道。
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()是指粒径小于10μm的煤烟、烟气和雾等的颗粒状物质,这些物质粒径小、质量轻,在大气中呈悬浮状态,且分布极广。
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混悬液滴眼剂应作药物颗粒细度检查,大于50μm的粒子不得多于()个
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含水量小的烟叶,叶组织结构紧密,烘烤时变黄(),脱水困难。
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淀粉颗粒发生糊化的基本条件是()。
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直径8~15μn,胞核偏位,核染色质常排列成车轮状,胞浆丰富、染蓝色或红蓝相混的蓝紫色、有泡沫感()胞体直径10~18μm,核染色质粗颗粒状、排列紧密、分布不均、有明显厚实感,核仁1~2个、清晰,核膜清楚、胞浆很少、亮蓝色、仅环于核周()胞体直径10~18μm,颗粒状排列均匀、平坦,核仁2~5个,界限清楚,胞浆淡蓝色,着色均匀浅淡()胞体直径15~20μm,可见伪足突出,核染色质粗粒状,不均匀,着色深,可有1~3个核仁,较大界限不清,胞浆深蓝浓稠,核周有淡染区()
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下列淀粉颗粒中,糊化温度最高的是()
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颗粒饲料的物理加工指标主要包括:粉化率、含粉率、()、淀粉的糊化度等。
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淀粉的结构从α型转化为β型的程度多少称为淀粉的糊化程度。
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由于大米质地纯净,结构疏松,利于糊化,含脂肪较少,故酿出的酒质具()之特点,故有()之说
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直径8~15μn,胞核偏位,核染色质常排列成车轮状,胞浆丰富、染蓝色或红蓝相混的蓝紫色、有泡沫感(),胞体直径10~18μm,核染色质粗颗粒状、排列紧密、分布不均、有明显厚实感,核仁1~2个、清晰,核膜清楚、胞浆很少、亮蓝色、仅环于核周(),胞体直径10~18μm,颗粒状排列均匀、平坦,核仁2~5个,界限清楚,胞浆淡蓝色,着色均匀浅淡(),胞体直径15~20μm,可见伪足突出,核染色质粗粒状,不均
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生淀粉分子高分子间氢键结合而排列得很紧密,形成束状的胶束,彼此之间的间隙非常小,即使水分子也难以渗透进去;这种具有胶束结构的生淀粉成为___。
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淀粉糊化后,微观结构由无序变为有序。
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淀粉颗粒分散在水中后,在适当的温度下会发生溶胀变化,形成均匀的糊状溶液,这个过程就叫糊化。()
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