8、黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（)

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• 黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 黄曲霉毒素污染牛乳途径主要为（）

  A . 通过饲料污染 B . 牛乳放置过程中产生 C . 通过水体污染 D . 通过盛装容器污染 E . 人为添加

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• 维生素B1是物质代谢和能量代谢中关键性的物质基础，在体内以羧化酶，转羟乙醛酶的辅酶参与体内（）代谢中的两个主要反应。

  A . 蛋白质代谢 B . 脂肪代谢 C . 糖代谢 D . 钙代谢

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• 黄曲霉毒素B1标准溶液采用乙醇为溶剂配制（GB/T5009.22中）。

  A . 正确 B . 错误

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• 我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准规定，婴儿代乳品为（）

  A . <5μg/kg B . <10μg/kg C . <20μ/kg D . 不得检出 E . 以上皆错

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• 薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1含量时，在波长为多少的紫外光下照射产生荧光？

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• 黄曲霉毒素B1与HBV感染的协同作用是我国肝癌高发地区的主要致癌因素。

  A . 正确 B . 错误

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• 黄曲霉毒素在体内蓄积性很强。

  A . 正确 B . 错误

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• 杂色曲霉毒素在动物体内主要可导致（）.

  A . 肝癌 B . 肾癌 C . 胃癌 D . 皮肤癌 E . 肺癌

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• 婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）。

  A . 不得检出 B . ≤5µg/kg C . ≤10µg/kg D . ≤20µg/kg E . ≤0.5ppB

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• 黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素B1的关系（）。

  A . A、B1代谢成M1 B . B、M1代谢成B1 C . C、M1和B1没有关系 D . D、以上均不正确

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• 黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（）。

  A、过氧化 B、脱甲基 C、还原 D、羟化

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• 样品中黄曲霉毒素B1经提取、浓缩，薄层分离后，在390nm波长下产生蓝色荧光。

  A . 正确 B . 错误

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• 黄曲霉毒素在（）条件下，可被破坏结构除毒；而其在体内反应中，（）为解毒反应，（）为增毒反应。

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• 婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）

  A . 不得检出 B . ≤5μg／kg C . ≤10μg／kg D . ≤20μg／kg E . 0.5ppb

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• 在黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2中，毒性最大的是（）。

  A . 黄曲霉毒素B1 B . 黄曲霉毒素B2 C . 黄曲霉毒素G1 D . 黄曲霉毒素G2

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• 药理学研究显示，度易达在体内的主要代谢途径为__（）

  A、蛋白质分解代谢 B、肾小球代谢 C、肝脏代谢 D、Na离子通道

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• 牧场对新到货饲料原料和存储周期大于（)天的饲料原料在使用前进行黄曲霉毒素B1自测，待检测合格后方可购进和使用。

  A．5 B．8 C．10 D．15

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• 检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B1含量为lOμg／kg，对该批食品的处理是（）

  A．可食用 B．不可食用 C．经处理可食用 D．经处理后工业用 E．销毁处理

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• 黄曲霉素B1在体内经氧化代谢后与DNA亲核基团作用形成共价键，指出是下列哪种反应

  A．芳香环羟基化 B．烯烃氧化生成环氧化合物 C．杂环氧化 D．氧脱烃反应 E．内酯环水解

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• 黄曲霉毒素B1对奶牛危害（）。

  A．使奶牛采食量，产奶量，体增重和饲料转化率降低 B．繁殖性能紊乱，胚胎死亡和流产 C．疫病易感性增加 D．在奶牛体内代谢转换黄曲霉毒素M1，进入牛奶中 E．免疫抑制，组织修复和蛋白质合成受阻等

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• 黄曲霉毒素B1在波长365nm的紫外光下产生蓝紫色的（）

  A．荧光 B．散射光 C．暗光 D．亮光

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• 黄曲霉毒素B黄曲霉毒素B1污染的花生油，最佳去毒方法是（）

  A．白陶土吸附 B．活性炭吸附 C．加酸炼制 D．加碱炼制 E．紫外线照射

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• 黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素B1的关系（）。A和B1代谢成M1B、M1代谢成B1C、M1和B1没有关系D、以上均不正确

  A．．B1代谢成M1 B．．M1代谢成B1 C．．M1和B1没有关系 D．．以上均不正确

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