炒黄的火候标准是（）

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• 炒黄的火候标准不包括（）

  A . 黄色或颜色加深 B . 发泡鼓起 C . 爆裂 D . 呈焦褐色 E . 逸出固有香气

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• 一般不用炒黄法炮制的药物是（）

  A . A.黑芝麻 B . B.葶苈子 C . C.花椒 D . D.苍耳子 E . E.苍术

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• 炒黄的药物火候判断方法有哪些？

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• 直接写药物正名，即付炒黄的品种是（）

  A . A.竹茹 B . B.龙齿 C . C.蒺藜 D . D.昆布 E . E.火麻仁

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• （）不是炒黄的操作方法。

  A . A、药材置热锅内 B . B、药材置锅内后加热 C . C、用文火 D . D、炒至飘逸出香气

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• 炒黄法一般的火力是（）

  A . A.文火 B . B.中火 C . C.武火 D . D.先武火后文火 E . E.先文火后武火

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• 下列用中火加热炒黄的药物是（）

  A . 决明子 B . 苍耳子 C . 蔓荆子 D . 水红花子 E . 王不留行

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• 列哪一项不是药物炒黄的标准（）

  A . A、表面呈黄色 B . B、较原色加深 C . C、表面焦褐色 D . D、透出固有气味 E . E、发泡鼓起

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• 下列关于炒黄的说法错误的是（）。

  A . 用文火或中火 B . 增强止血作用 C . 表皮爆裂或爆花 D . 有香气逸出

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• 烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的（）、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）

  A . 热度（火色） B . 热度（火力） C . 温度（火力） D . 温度（火色）

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• 槐花（米）炒黄入药的原因是什么？

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• 从变黄期转入定色期，烟叶变黄的适度标准依烟叶营养水平即素质的高低而定（）

  A . 营养水平低时．变黄程度宜低 B . 营养水平高时．变黄程度宜低 C . 营养水平高时．变黄程度宜高 D . 营养水平高时．变黄程度宜达6成

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• 药材炒黄的要求是药屑、杂质不得超过（）

  A . A.1％ B . B.2％ C . C.3％ D . D.13％ E . E.15％

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• 炒黄的标准不包括

  A . 表面黄色或较原色深 B . 内部焦黄色 C . 爆裂 D . 发泡鼓起

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• 炒黄的标准包括：（）

  A . 表面黄色或较原色加深 B . 内部焦黄 C . 爆裂 D . 发泡鼓起 E . 透出香气

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• 药物炒黄时常选用的火候有（）和（）。

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• 炒黄的标准是（）

  A . 药物表面呈焦褐色 B . 药物鼓起、爆裂 C . 透出药物固有香气 D . 质酥脆 E . 表面黄色或色加深

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• 宜用中火炒黄的是（）

  A . A、牵牛子 B . B、芥子 C . C、槟榔 D . D、莱菔子 E . E、苍耳子

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• 炒黄的标准不包括（）

  A . 黄色或颜色加深 B . 发泡鼓起 C . 爆裂 D . 呈焦褐色 E . 逸出固有香气

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• 苍耳子炒黄的作用是（）

  A . A.易于除去非药用部位 B . B.缓和药性 C . C.降低毒性 D . D.消除副作用 E . E.矫臭矫味

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• 炒黄的药材大部分使用中火炮制。

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• 凡是炒黄的药物，其成品颜色均为黄色。

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• 炮附片应采用炒黄的方法炮炙（）

  是 否

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• 炒黄的标准不包括炒黄的标准不包括（）

  A．表面较原色加深 B．发泡鼓起 C．爆裂 D．呈焦褐色 E．有香气逸出

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