明矾属于絮凝剂。（)

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• 胶剂制备过程中加入明矾的阶段为（）

  A . A.滤胶 B . B.收胶 C . C.胶凝 D . D.煎胶 E . E.切胶

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• 成人一日明矾的摄入量为（）。

  A . A、4g B . B、3g C . C、2g D . D、5g

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• 腌制水产品（海蛰）不允许使用硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）

  A . 正确 B . 错误

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• 调制矾碱盐面团要选用白色明矾。

  A . 正确 B . 错误

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• 硫酸亚铁和石灰属于絮凝剂。

  A . 正确 B . 错误

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• 煅明矾的炮制作用是（）

  A . 质酥易碎 B . 解毒杀虫的作用增强 C . 酸寒、涌吐的作用下降 D . 清热消痰的作用增强 E . 收敛止血生肌的作用增强

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• 属于有机天然高分子絮凝剂的是（）。

  A . A、聚丙烯酰胺 B . B、淀粉 C . C、石灰 D . D、水玻璃

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• 明矾的化学成分是什么（）？

  A . 硫酸铝钾 B . 硫酸铜 C . 硫酸铝 D . 硫酸钾

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• 新鲜血液不采取任何措施会很快凝固，所以血液中常加入抗凝剂，下列不属于抗凝剂的是（）。

  A . A.肝素 B . B.草酸盐 C . C.PEG D . D.柠檬酸钠

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• 气肿疽明矾菌苗免疫期约月（）。

  A . A、6 B . B、4 C . C、2

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• 炮制后的明矾的质量要求是（）

  A . 白色 B . 质轻松，手捻易碎 C . 使质地酥脆易碎 D . 蜂窝状

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• 果蔬雕刻作品可以放入（）的明矾溶液保存。

  A . 5% B . 1% C . 10% D . 0.5%

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• 关于明矾除杂质的原理错误的解释是（）

  A . 钾离子的吸附作用 B . 铝离子的共沉淀作用 C . 硫酸根离子的吸附作用 D . 钾离子的共沉淀作用 E . 硫酸根离子的共沉淀作用

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• 矾是指明矾，学名叫（）。

  A . A、碳酸氢钠 B . B、碳酸氢铵 C . C、硫酸铝钾 D . D、碳酸钠

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• 下列各种絮凝剂类型中，不属于聚合电解质的是（）。

  A . 阴离子型 B . 阳离子型 C . 双离子型 D . 非离子型

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• 自2014年7月1日起，下列哪些食品中不能再使用硫酸铝钾（俗称“钾明矾”）和硫酸铝铵（俗称“铵明矾”）作为食品添加剂？（）

  A . 馒头 B . 面包 C . 煎炸粉 D . 膨化食品

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• (1).蟾酥（）(2).斑蝥（） (3).马钱子（）(4).明矾（）

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• 在乡村常用明矾溶于水，其目的是（）。

  A . A、利用明矾使杂质漂浮而得到纯水； B . B、利用明矾吸附后沉降来净化水； C . C、利用明矾与杂质反应而得到纯水； D . D、利用明矾杀菌消毒来净化水。

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• 明矾属于（）。

  A . A、晶体 B . B、非晶体 C . C、晶格

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• 絮凝剂属于下列哪种药剂（）。

  A . A.捕收剂 B . B.起泡剂 C . C.介质调整剂

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• 发酵粉的主要成分是碳酸氢钠、明矾、烧明矾及淀粉等。

  A . 正确 B . 错误

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• 新鲜海蜇需要经过明矾和食盐浸泡处理才能直接食用，以下不属于明矾作用是（）

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• 27、目前我国规定油条中不允许使用铵明矾或者钾明矾作为膨松剂。

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• 不属于絮凝剂泵启动前确认的项目是（）

  A．密封水投用 B．机电仪正常 C．油位正常 D．进出口阀打开

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