2、2.庆寿宴席的菜品很讲究,特别忌讳的菜品是
相似题目
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扎的线料一般选择(),动物性原料也可以,如海蜇皮就是很好的扎线原料,而扎的主料也可以是植物性原料,如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。
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各种菜肴摆放时要讲究(),应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。
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宴席菜品数量控制得当可以起到()的作用。
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西餐菜品讲究菜肴与酒搭配,白葡萄酒一般配食()。
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法国留学生英雄特别喜欢吃松鼠鲑鱼,由于第一次吃这道菜是在一家川菜馆,他误以为这是川菜。根据你掌握的知识,松鼠鲑鱼应属于()的代表菜品:
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粤菜历来因选料广博,菜肴新颖奇异闻名全国,菜品讲究清而不淡、嫩而不生,时令性强。粤菜的特色菜有()。
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人们在食用味道较浓的菜品后,再食用味道清淡的菜品,则感觉菜品本身无味,是因为存在()。
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调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)去除异味;3)增强食疗保健作用;4)();5)调节菜品的质感。
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下列关于制定餐厅菜单时,影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项()?(1)餐厅综合毛利率(2)原材料的购买价格(3)周边餐厅的售价(4)《成本核算表》中菜品的标准配比(5)菜品设定毛利率(6)酒店餐厅的经营情况
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下列菜品中应该在宴席前期上桌的是()。
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王硕开办生日宴席,邀请董清、高明等朋友家中庆祝,王硕从乐购买了一箱三得利超爽啤酒,还有诸多菜品,董清喜欢吃绝味鸭脖,于是用王硕家的固定电话以王硕的名义叫外卖送绝味鸭脖3斤至王硕家中。席间,高明用启瓶器开启啤酒时,由于瓶内气压过大,导致啤酒向上直冲,致使水晶吊灯破损,酒瓶破碎,高明手指划伤,以下说法正确的是:()
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调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)();3)增强食疗保健作用;4)丰富菜品的色彩;5)调节菜品的质感。
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在二色搭配的菜品中,下列属于搭配不当的是: (2.0分)
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在西餐中,下列菜品可作为主菜的是: (2.0分)
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安徽沿淮菜菜品讲究威中带掉,汤汁味重色浓,并习惯用()佐味和配色
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责令店主停业整顿 (2)追查属实加工点 (3)举行婚礼 (4)出现多人食物中毒 (5)核查各种菜品()
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下列菜品中半成品是辣的菜品是()
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《西式烹饪工艺》菜品制作家庭作业 制作日期: 制作人: 菜品成品图片 菜品名称: 类似菜品名称: 1. 2. 菜肴成品特点描述: 原料种类: 主料重量/数量(kg) 配料重量/数量(kg) 汤汁原料重量/数量(kg) 总量 ……可继续添加 菜品制作过程: 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3. 插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加 制作完成此道菜品的心得体会:
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十五、某企业连续几年的体检数据表明,员工的超重肥胖率持续增加,从10年前的22%增加到45%,男性员工比女性员工的增长幅度更高。健康管理部门通过问卷调查和访谈发现,经常(每周2~3次)参加锻炼的比例只有8%,不锻炼的首要原因是工作日很难找出业余时间锻炼,但员工们普遍存在想通过锻炼减重的需求,大家普遍反映员工餐厅的午餐菜品较少且偏油腻。59.员工减重计划实施半年后,员工平均每周150分钟中等运动量的比例达到了30%,这属于()
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下列选项中全部是菜单中西部菜品类别的菜品有()
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十五、某企业连续几年的体检数据表明,员工的超重肥胖率持续增加,从10年前的22%增加到45%,男性员工比女性员工的增长幅度更高。健康管理部门通过问卷调查和访谈发现,经常(每周2~3次)参加锻炼的比例只有8%,不锻炼的首要原因是工作日很难找出业余时间锻炼,但员工们普遍存在想通过锻炼减重的需求,大家普遍反映员工餐厅的午餐菜品较少且偏油腻。58.属于人际传播的是()
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十五、某企业连续几年的体检数据表明,员工的超重肥胖率持续增加,从10年前的22%增加到45%,男性员工比女性员工的增长幅度更高。健康管理部门通过问卷调查和访谈发现,经常(每周2~3次)参加锻炼的比例只有8%,不锻炼的首要原因是工作日很难找出业余时间锻炼,但员工们普遍存在想通过锻炼减重的需求,大家普遍反映员工餐厅的午餐菜品较少且偏油腻。57.下列干预策略属于环境策略的是()
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15.某企业连续几年的体检数据表明,员工的超重肥胖率持续增加,从10年前的22%增加到45%,男性员工比女性员工的增长幅度更高。健康管理部门通过问卷调查和访谈发现,经常(每周2~3次)参加锻炼的比例只有8%,不锻炼的首要原因是工作日很难找出业余时间锻炼,但员工们普遍存在想通过锻炼减重的需求,大家普遍反映员工餐厅的午餐菜品较少且偏油腻。下列干预策略属于环境策略的是()
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15.某企业连续几年的体检数据表明,员工的超重肥胖率持续增加,从10年前的22%增加到45%,男性员工比女性员工的增长幅度更高。健康管理部门通过问卷调查和访谈发现,经常(每周2~3次)参加锻炼的比例只有8%,不锻炼的首要原因是工作日很难找出业余时间锻炼,但员工们普遍存在想通过锻炼减重的需求,大家普遍反映员工餐厅的午餐菜品较少且偏油腻。属于人际传播的是()