膳食中优质蛋白质的主要来源是（）。

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• 膳食中优质蛋白质包括（）

  A . A.粮谷类蛋白质 B . B.植物性蛋白质 C . C.蔬菜类蛋白质 D . D.豆类蛋白质 E . E.动物蛋白质

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• 谷物食品是我国人民膳食中最经济的（）来源，膳食中蛋白质的一半是谷物提供的。

  A . A、脂肪 B . B、热量 C . C、饮食 D . D、纤维素

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• 膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）

  A . 大米 B . 玉米 C . 大豆及豆制品 D . 面粉 E . 麦片

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• 我国人民膳食中蛋白质的主要来源是()

  A . A．排骨 B . B．粮谷类 C . C．蛋类 D . D．豆类及其制品 E . E．水果、蔬菜类

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• 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。

  A . 赖氨酸和精氨酸 B . 精氨酸和蛋氨酸 C . 赖氨酸和蛋氨酸 D . 组氨酸和亮氨酸 E . 苏氨酸和色氨酸

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• 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）

  A、25%~30% B、30%~35% C、35%~40% D、40%~45% E、45%~50%

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• 猪肉是我国膳食中钙、脂肪、维生素C、视黄醇和优质蛋白的重要来源。

  A . 正确 B . 错误

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• 植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）

  A . 粮食 B . 蔬菜 C . 水果 D . 大豆 E . 植物油

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• 膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的（）％。

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• 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。

  A . A.亚油酸 B . 亚麻酸 C . 花生四烯酸 D . DILA E . EPA

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• 目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）

  A . 肉类蛋白质 B . 豆类蛋白质 C . 蛋及蛋制品 D . 奶及奶制品 E . 谷类蛋白质

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• 急性肾炎病人膳食中优质蛋白质应占（）。

  A . 70％ B . 60％ C . 50％ D . 40％ E . 30％

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• 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。

  A、20％～30％ B、30％～50％ C、50％～60％ D、60%～70% E、大于70％

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• 为保证膳食中必需氨基酸的种类和数量，满足人体需要，膳食中优质蛋白应占蛋白质总量的（）

  A . 60%～70% B . 50%～70% C . 50~6～60% D . 40%～60% E . 30%～50%

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• 膳食营养搭配过程中，应保证优质蛋白质占膳食蛋白质总供给量的（）。

  A . 50%以上 B . 40%以上 C . 25%以上 D . 33.3%以上

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• 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。

  A . A.苏氨酸 B . 赖氨酸 C . 蛋氨酸 D . 色氨酸 E . 苯丙氨酸

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• “鱼肉是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，特别是膳食中n-3脂肪酸的主要来源”这句话是否正确（）

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• 对某学生的膳食调查表明,全天总蛋白质的摄入量为80 g,其中来源于粮谷类的为42 g,动物性食物为30 g,豆类食物为6 g,其他食物来源为2 g,该学生膳食中优质蛋白质的比例是 ( )。

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• 我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（）。

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• 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。A、25%～30%

  B、30%～35% C、35%～40% D、40%～45% E、45%～50% 大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。A、苏氨酸 B、赖氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 E、苯丙氨酸 大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。A、亚油酸 B、亚麻酸 C、花生四烯酸 D、DILA E、EPA 请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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• “鱼肉是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，特别是膳食中n－3脂肪酸的主要来源”这句话是否正“鱼肉是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，特别是膳食中n-3脂肪酸的主要来源”这句话是否正确答案：（）

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• 以下（）食物不属于膳食中优质蛋白质的食物来源。

  A．奶类 B．豆类 C．肉类 D．水果类

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• 6、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（)。

  A．肉鱼、奶类 B．豆及豆制品 C．粮谷类 D．禽蛋类

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• 29、目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是？

  A．豆类蛋白质 B．肉类蛋白质 C．奶及奶制品 D．谷类蛋白质 E．蛋及其制品

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