目前评价食品添加剂安全性的首要和最终依据是：

相似题目

• 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品添加剂安全性评价指标包括（）？

  A . 半致死剂量LD50 B . 最大使用限量mg/kg C . 每日允许摄入估计值ADI D . 许可使用范围

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• 生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂，食品监管部门依据各自职责可以给予（）处罚。

  A . A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 B . B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款 C . C、货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款 D . D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

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• 食品安全性评价试验中，能为确定受试物能否应用于食品的最终评价提供依据的是（）。

  A . A．慢性毒性试验 B . B．致畸试验 C . C．代谢试验 D . D．急性毒性试验

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• 使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应（）

  A . 不应有破坏作用 B . 不得超过允许限量 C . 对人体安全无害 D . 作为伪造的手段 E . 不得加入食品添加剂

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• 食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种，应当在使用前索取市级以上安全评价机构出具的安全评价报告。

  A . 正确 B . 错误

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• 国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食品和食品添加剂是否符合食品卫生标准的依据是（）

  A . 食品的毒理学安全性评价资料 B . 食品卫生检验方法 C . 食品卫生管理措施 D . 企业卫生规范 E . 食品卫生标准

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• 不采用基因工程技术，不使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，按照自然规律和生态原理，以生态食品或自然食品成为国际目前最高的安全级食品。（）

  A . 有机食品 B . 绿色食品 C . 无公害农产品 D . 传统农产品

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• 列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（）

  A . 生产技术上确有必要 B . 能改善食品质量和风味 C . 满足安全可靠性 D . 利于推广应用

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• 评价食品添加剂的毒性（或安全性），首要标准是（），第二个常用指标是（）。

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• 依据《食品安全法》的规定，关于食品和食品添加剂的规定，下列表述错误的是()

  A . 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质 B . 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品 C . 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能 D . 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准

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• 评价食品添加剂的毒性，首要标准是_____________，判断食品添加剂安全性的第二个常用指标是_____________。

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• _____是食品添加剂使用的首要要求。_____是食品添加剂使用的首要要求

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• 依据《食品安全法》规定，食品生产企业生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（)。

  A．A.给予口头警告 B．B.没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂 C．C.可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品 D．D.情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

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• 食品用香精辅料对食品用香精生产、储存、应用所必需的食品添加剂和食品配料。所加的食品添加剂（增味剂、酸度调节剂除外）在最终加香产品中无功能（）

  是 否

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• GMP 的文件管理在实施过程中又分为 和记录两大部分。 2. GMP 审核的结论有 、 和不符合 。 3. 贮存食品原料的场所  设备应当保持清洁 , 禁止存放 及个人生活物品应当分类、分架、隔墙、 并定期检查  处理变质和超过保质期的食品 4. 中国目前推广的农产品质量认证有无公害食品、绿色食品、有机食品,其中 的质量标准最高。 5. 食品污染物质主要有 、化学性污染和 三大类。 6. 食品卫生监督管理一定要做到正确、及时,在监督管理活动中应当遵循 、有法可依、依法行政、 、坚持社会效益第一的原则。 7. 食品卫生标准是指对食品中与人类健康相关的所有要素,主要包括 、营养与 三方面要素及其评价方法所做出的规定。 8. 中国目前已基本形成了由国家食品法律、 和 构成的食品法律法规体系。 9. GMP 是通过4M管理要素,即选用符合规定的原料,以合乎标准的 , 由胜任的 按照既定的 的 制造出既安全卫生又品质稳定的食品。 10 《食品法律法规与标准》是研究与食品 的 、 、 和等全过程质量安全相关的法律法规、标准及市场准入的一门综合性管理学科 11. 绿色食品根据技术等级可分为 和 。 12. 食品安全法关于食品添加剂的完整定义是为改善食品品质和色、香、味以及为 和 和 和 的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

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• 经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品安全监督管理等部门应当依据各自职责无须向社会公告。（)

  是 否

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• 进一步验证治疗作用和安全性,评价利益风险关系,最终为新药获批提供充分依据的是（）

  A．I 期临床试验 B．II 期临床试验 C．III 期临床试验 D．IV 期临床试验 E．临产前试验

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• 如有新的食品添加剂被列入允许使用的范围，则有关食品安全国家标准应当及时进行修订，其修订的依据包括食品安全风险评估结果。（）

  对 错

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• 如有新的食品添加剂被列入允许使用的范围，则有关食品安全国家标准应当及时进行修订，其修订的依据包括食品销售的现状。（）

  对 错

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• 实施复配食品添加剂现场核查时，核查组应当依据有关规定，根据复配食品添加剂品种特点，核查复配食品添加剂（）是否符合食品安全国家标准

  A．配方组成 B．有害物质 C．产品标签 D．致病菌

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• 某公司最近新合成了一种化学物质，拟作为食品添加剂，在投入生产前先需对其进行安全性评价。

  问题1：安全性是指（） A．在规定的条件下暴露某种因素不产生致死作用的实际确定性 B．在规定的条件下暴露某种因素不产生损害作用的实际确定性 C．在规定的条件下暴露某种因素不产生急性毒性作用的实际确定性 D．在规定的条件下暴露某种因素不产生慢性毒性作用的实际确定性 E．在规定的条件下暴露某种因素不产生致突变作用的实际确定性 问题2：下列关于安全性评价基本原则的说法，错误的是（） A．大多以分阶段或分层测试策略进行 B．初步的试验是其他试验的基础 C．试验周期长的试验应予以优先安排 D．根据前一阶段的试验结果，判断是否进行下一阶段的试验 E．各国政府通常根据化学物质的种类和用途发布安全性评价指导原则 问题3：下列关于安全性评价需注意的问题的说法，错误的是（） A．在实验设计和实施时注意贯彻3R原则 B．仅研究的某一过程进行质量控制即可 C．毒性测试应达到毒性评价试验的基本目的 D．必要时应进行靶器官毒理学研究，进一步研究毒作用模式和机制研究 E．不同的行政机构对安全性评价的要求可能有一定的差异，应遵循有关机构的安全性评价指南 问题4：安全性是指（） A．在规定的条件下暴露某种因素不产生致死作用的实际确定性 B．在规定的条件下暴露某种因素不产生损害作用的实际确定性 C．在规定的条件下暴露某种因素不产生急性毒性作用的实际确定性 D．在规定的条件下暴露某种因素不产生慢性毒性作用的实际确定性 E．在规定的条件下暴露某种因素不产生致突变作用的实际确定性 问题5：下列关于安全性评价基本原则的说法，错误的是（） A．大多以分阶段或分层测试策略进行 B．初步的试验是其他试验的基础 C．试验周期长的试验应予以优先安排 D．根据前一阶段的试验结果，判断是否进行下一阶段的试验 E．各国政府通常根据化学物质的种类和用途发布安全性评价指导原则 问题6：下列关于安全性评价需注意的问题的说法，错误的是（） A．在实验设计和实施时注意贯彻3R原则 B．仅研究的某一过程进行质量控制即可 C．毒性测试应达到毒性评价试验的基本目的 D．必要时应进行靶器官毒理学研究，进一步研究毒作用模式和机制研究 E．不同的行政机构对安全性评价的要求可能有一定的差异，应遵循有关机构的安全性评价指南

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