刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。
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在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。
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反斜刀法又称反斜批，右侧角度为（）（约130°～140°）。
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根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。
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根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
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依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
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反斜刀法右侧的角度一般是（）。
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根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）
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根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。
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平刀法是指刀面与墩面呈近似平行状态的刀法。
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运用反斜刀法切成的段称之为（），适用于炒、爆菜的辅料料形。
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下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。
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剞法又称“花刀法”，指在加工后的坯料上，以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片，使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
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剞刀法主要有直剞、斜剞和混合剞三种。
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（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
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在镗床上加工外圆面的方法只有平旋盘装刀法和飞刀架装刀法两种。
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平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。
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平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、抖刀片、正刀片、反刀片、斜刀片等。
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依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。
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平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工的实例。
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根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。
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反斜刀法一般适用加工一些软性或脆性原料下列原材料中适用反斜刀法是[1分]（）。
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下列刀法是平刀法的有： ( )。
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常见的刀法分为直刀法，斜刀法，平刀法和（)。
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混合刀法就是用不同的两种以上的刀法呈现出特殊形态的一种刀法。（）
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