SI制中酶活性单位是()。
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在食品烫漂过程中,一般以()是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
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SI制中酶活性单位为()
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SI制中H的单位是(),CGS单位制中是()。
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SI制中酶活性单位为()。
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SI制中酶活性单位是()
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在食品烫漂过程中,一般以()(酶)是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
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下列有关酶的叙述,正确的结论有()。①酶的基本单位是氨基酸;②产生酶的细胞都有分泌功能;③酶是生物催化剂;④胃蛋白酶从pH=8到pH=2的变化过程中酶的活性逐渐上升;⑤高温会使唾液淀粉酶失活
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