9、大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应,其挥发性降解产物带有豆腥气,添加_______可以成功的清除豆腥气。
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油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的()碳位之间。
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酶促化学修饰的特点有: (1)除黄嘌呤氧化酶外,属于这类调节方式的酶都有()两种形式。 (2)化学修饰会引起酶分子()的变化。而且,其是酶促反应,故有()效应。 (3)()是最常见的酶促化学修饰反应,一般是耗能的。
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不饱和脂肪酸与饱和脂酸的β―氧化过程相似,所需的酶均相同。
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脂肪酰CoA在肝脏进行β氧化,其酶促反应的顺序为()
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植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸,在储藏过程中很容易氧化分解,使游离脂肪酸含量不断增高,酸价(),并逐渐酸败变苦。
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β-氧化的酶促反应顺序为()
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大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应,其挥发性降解产物带有豆腥气,添加()可以成功的清除豆腥气。
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PCR是在引物、模板和4种脱氧核糖核苷酸存在的条件下依赖于DNA聚合酶的酶促合成反应,其特异性决定因素为()
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脂肪酰CoA在肝脏进行有氧氧化,其酶促反应的顺序为脱氢、再脱氢、加水、硫解。()
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微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中,油脂中的许多不饱和脂肪酸,与空气接触会发生氧化酸败,而微胶囊化能够保护这些活性成分,降低其挥发性,使其与空气隔绝,从而起到()的作用。
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PCR是在引物、模板和4种脱氧核糖核苷酸存在的条件下依赖于DNA聚合酶的酶促合成反应,其特异性决定因素为
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大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应,其挥发性降解产物带有豆腥气,添加 _______ 可以成功的清除豆腥气。
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◑脂酰CoA经β-氧化的酶促反应的顺序为◑脱氢,加水,再脱氢,硫解◑脱氢,硫解,再脱氢,加水◑加水,硫解,再脱氢,脱氢◑加水,脱氢,再脱氢,硫解◑硫解,脱氢,加水,再脱氢
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脂酰CoA经β氧化的酶促反应顺序是
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脂酰辅酶A在肝脏—氧化的酶促反应顺序是
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β-氧化的酶促反应顺序为()(分值
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脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为()(分值
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脂酰辅酶A在肝脏β-氧化的酶促反应顺序是
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80、在高温条件下,尤其是高温、高湿条件下,茶叶中的茶多酚很容易发生非酶促氧化。
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不饱和脂肪酸自动氧化后,可与蛋白质发生羰氨反应()
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