降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是（）

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• 石油蒸馏常用的蒸馏方法有（）、（）、（）三种。

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• 国标法规定测定酒中甲醇杂醇油可用气相色谱法，须用的检测器是（）。

  A . 电子捕获检测器 B . 氢火焰离子化检测器 C . 火焰光度检测器 D . 热导检测器 E . 以是四种都能用

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• 下列酒中属蒸馏酒的是（）

  A . 啤酒 B . 白酒 C . 葡萄酒 D . 黄酒

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• 国标法规定测定酒中甲醇杂醇油可用气相色谱法，须用哪种检测器（）。

  A . 热导检测器 B . 电子捕获检测器 C . 火焰光度检测器 D . 氢火焰离子化检测器 E . 以是四种都能用

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• 松醇油与下列药剂配合使用，能降低松醇油用量的是（）。

  A . A、黄药 B . B、黑药 C . C、油酸钠

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• 蒸馏酒中的氢氰酸主要来源于（）

  A . 大麦 B . 高粱 C . 木薯 D . 糯米 E . 玉米

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• 水蒸气蒸馏法是提取挥发油最常用的方法。

  A . 正确 B . 错误

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• 降低钻井液粘度和切力的最常用方法是加清水稀释。

  A . 正确 B . 错误

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• 在实验室中最常用的石油特征蒸馏方法有多种，其中主要是用于原油的评价方法是（）

  A . 恩氏蒸馏 B . 实沸点蒸馏 C . 平衡汽化 D . 闪蒸

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• 最常用的降低进度风险的方法是使用松弛。

  A . 正确 B . 错误

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• 蒸馏酒中主要存在的有害物质包括（）、（）氰化物和铅等。

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• 蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中（）

  A . 甲醛 B . 甲醇 C . 杂醇油 D . 甲酸 E . 铅

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• 降低固相含量，最常用的一种方法是用（）替换出一定体积的钻井液。

  A . A、烧碱溶液 B . B、清水 C . C、纯碱溶液 D . D、单宁碱液

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• 大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质（）。

  A . A、醇甜 B . B、爽净 C . C、绵柔 D . D、回甜

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• 化工生产中常常要将混合物进行分离，最常用的分离方法是蒸馏。对于沸点较高、在高温下蒸馏时能引起分解、爆炸和聚合的物质，较为合适的蒸馏方法是（）蒸馏。

  A . 常压 B . 高压 C . 减压 D . 高温高压

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• 蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）

  A . A、黄曲霉毒素 B . B、亚硝酸盐 C . C、甲醇 D . D、氰化物 E . E、杂醇油

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• 蒸馏是分离（）最常用的方法。

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• 在食品加工中，降低（）来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。

  A . A、盐的用量 B . B、pH值 C . C、水的含量 D . D、储藏温度

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• 测定蒸馏酒中甲醇含量时，加入高锰酸钾-磷酸的作用是（）。

  A . A.将酒中甲醇氧化成甲醛 B . B.将过量的高锰酸钾还原 C . C.与酒中甲醇成色反应 D . D.与酒中甲醛成色反应

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• 蒸馏法是制备注射，用水最常用的方法有（）蒸馏水器应用最为广泛。

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• 西凤酒是中国谷物蒸馏酒中的酒精度最高的，它的酒度（）

  A . A、60° B . B、65° C . C、68°

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• 世界六大著名蒸馏酒中，不是以谷物为原料经蒸馏后而制成的酒有（）。

  A．伏特加 B．金酒 C．朗姆酒 D．成士忌

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• 降低乳剂分层速度最常用方法是____

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• 蒸馏酒与配制酒中的氰化物的限量标准为：

  A．GB 2757—2019规定（以100% vol酒精度计）： 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量（以HCN计） ≤8.0 mg/L B．GB 2757—2017规定（以100% vol酒精度计）： 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量（以HCN计） ≤5.0 mg/L C．GB 2757—2012规定（以100% vol酒精度计）： 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量（以HCN计） ≤8.0 mg/L D．GB 2757—2013规定（以100% vol酒精度计）： 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量（以HCN计） ≤6.0 mg/L

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