能够呈现出香咸复合味型的调料是()
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麻辣味是以麻、辣调料为主体口味,再配以咸味和鲜味,形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型,是川菜典型的代表味型。
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下列用醋较多的复合味型是()。
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酱香味型是以酱料为主要调料,配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料,混合形成的味型。
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下列选项中,()是中餐复合味型。
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宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴?()
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下列选项中属于香咸味型的调料品种是()。
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中餐复合味型有()等。
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()是复合味型中非常典型的味型之一,它一直深受人们喜爱。
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属于复合调料味的佐料是()。
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酱包味型的主要调料有:()、白糖、植物油、姜汁,有些菜还要加甜面酱。
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下列复合味型中,属于香辣味范畴的是()。
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酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱。
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椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于()味型调料。
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不属于香辣味范畴的复合味型是()。
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家常味型的特点是麻辣香鲜。
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下列菜肴属于家常味型的是()。
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下列味型不属于香辣味型的是()。
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糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
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下列属于鲁菜特色味型的是()。
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适宜调制川椒汁味型的调料有花椒、花生酱、白糖和()。
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为突出麻辣味型的风味,调配麻辣味型时应将花椒()使用。
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浓厚、清香、咸、甜、苦、辣等是中餐复合味型。()
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主要呈现咸鲜味基本特征的调料是鱼露、豆豉、()。
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下列复合味型中,属于香辣味范畴的为()。
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