大豆蛋白凝胶化
相似题目
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血清蛋白凝胶过滤第1组成分是（）
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采用琼脂糖凝胶电泳分离血清脂蛋白，最合适的琼脂糖凝胶浓度为（）
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暗淡型煤主要是由暗煤组成，有时也含有少量镜煤和丝炭，其凝胶化组分多在（）以下。
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光亮型煤在显微镜下观察其凝胶化组分一般为多少？（）
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大豆蛋白凝胶的形成与温度、蛋白质浓度组成有关。大豆蛋白质溶胶的浓度（）时，仅仅用加热的方法是不能形成凝胶的。
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生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度（）。
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大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。
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镜煤的组成相当复杂，一般凝胶化组分比较少，矿物质含量较高。
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大豆蛋白质的浓度及其组成是凝胶能否形成的决定性因素。加热是胶凝的必备条件。对于浓度低于8.0％大豆蛋白质溶胶，还需及时（），才能形成凝胶。
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凝胶化时间
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亮煤组成较复杂，以凝胶化组分为主，含有不同数量的半镜质组、惰质组及壳质组。
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凝胶化现象
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下列添加剂中对鱼糜凝胶化有促进作用的是（）。
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宫颈黏液含有糖蛋白、血浆蛋白、氯化钠和水分的水凝胶。()
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凡是凝胶化程度高的熔体其弹性性能好。
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凝胶化
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凝胶化温度远低于凝胶熔化温度的增稠剂是：
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凝胶化组分是指在阶段，植物的木质纤维组织，经过凝胶化作用形成的的各种凝胶体（）
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凝胶过滤色谱中，适合于分离糖、蛋白质、苷类成分的葡聚糖凝胶G（）
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甲基纤维素、羟丙甲纤维素、泊洛沙姆都具有热致凝胶化的特点。（)
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作为涂料储藏中发生的缺陷，有起皮、沉降、凝胶化、（）等
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6、双向凝胶电泳是利用蛋白质的什么特性，结合凝胶化学特性，分离各种蛋白质的方法？
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6、体型缩聚反应在出现凝胶化现象后，体系的组成主要有（）。
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39、明胶形成的凝胶为可逆凝胶，而卵清蛋白形成的凝胶为不可逆凝胶，其中主要的原因是卵清蛋白二硫键含量高而明胶中二硫键含量低。