荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。

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• 佛跳墙是哪个省份的菜系（）

  A . 湖南 B . 安徽 C . 福建 D . 山西

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• 关于描述“佛跳墙”的一句名句？

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• 佛跳墙是（）中的名菜。

  A、鲁菜 B、浙菜 C、粤菜 D、闽菜

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• 以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。

  A . A、浙菜 B . B、闽菜 C . C、川菜 D . D、湘菜

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• 佛跳墙原名是什么？

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• 传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）

  A . 广东风味 B . 安徽风味 C . 福建风味 D . 浙江风味

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• 福建菜的代表菜有佛跳墙。

  A . 正确 B . 错误

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• 佛跳墙属于（）菜中一个代表菜。

  A . 浙 B . 闽 C . 湘 D . 徽

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• “佛跳墙”是哪一菜系的代表作？（）

  A . 徽菜 B . 湘菜 C . 闽菜 D . 川菜

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• 佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）

  A . A、川菜 B . B、苏菜 C . C、浙菜 D . D、闽菜

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• 砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）

  A . 正确 B . 错误

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• “佛跳墙”究竟是一道怎样的菜（）。

  A . 以佛手为主要原料的菜 B . 以佛跳墙为主要原料的菜 C . 混合了海参鲍鱼等山珍海味的菜

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• 佛跳墙含有以下哪些原料

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• 佛跳墙”是（）的代表菜。

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• 佛跳墙不包含下列哪种食材？（）

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• 福建菜的代表菜有佛跳墙。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 以下属于闽南佛跳墙的卖点是（）

  A．闽菜代表 B．有大元贝、辽参、羊肚菌等超过8种的优质食材 C．高汤熬制6小时 D．每日限量制作

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• "454.佛跳墙的命名方法是（）

  A．主料+人名 B．象形+寓意 C．方法+原料 D．调料+调味

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• 佛跳墙是（)的代表菜

  A．川菜 B．鲁菜 C．闽菜 D．东北菜

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• 佛跳墙是（)的代表菜。

  A、湘菜 B、闽菜 C、沪菜 D、浙菜

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• 佛跳墙究竟是一道怎样的菜？

  A．以佛手为主要原料的菜 B．以佛跳墙为主要原料的菜 C．和尚爱吃的素食菜 D．混合了海参鲍鱼等山珍海味的菜

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