蛋白质样品中（）元素含量相对是恒定的。

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• 蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）。

  A . 碳（C） B . 氧（O） C . 氮（N） D . 氢（H） E . 硫（S）

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• 核酸中含量相对恒定的元素是（）。

  A . 碳 B . 氢 C . 氧 D . 氮 E . 磷

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• 核酸中含量相对恒定的元素是（）

  A . 氧（O） B . 氮（N） C . 氢（H） D . 碳C. E . 磷（P）

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• 用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）

  A . A、240克 B . B、140克 C . C、93.75克 D . D、160克

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• 蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）

  A . 碳C. B . 氧（0） C . 氮（N） D . 氢（H） E . 硫（S）

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• 蛋白质中哪一种元素含量比较恒定？测量其含量有何用途？

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  A . C B . H C . N D . O

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• 血浆中含量最恒定的元素是（）。

  A . 钙 B . 磷 C . 钾 D . 钠 E . 钠和氯

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• 在核酸中含量相对恒定的元素是（）

  A . 氧 B . 氮 C . 镁 D . 碳 E . 磷

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• 由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。 对本段文字理解正确的一项是（　　）。

  A . 凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法 B . 三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量 C . 牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6．38 D . 较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点

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• 单核苷酸中含量相对恒定的元素是（）

  A . 氢 B . 氧 C . 磷 D . 碳 E . 氮

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• 用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为0、4克/100 mL，则样品中蛋白质含量推测是：

  A、4.00克/100 mL B、2.30克/100 mL C、2.50克/100 mL D、2.55克/100 mL

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• 核酸中含量相对恒定的元素是（)。A．氧B．氮C．氢D．碳E．磷

  核酸中含量相对恒定的元素是()。 A．氧 B．氮 C．氢 D．碳 E．磷

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• 用凯氏定氮法测出一样品中氮元素含量为0.8克,则该样品中蛋白质的含量是 克

  A．1g B．3g C．5g D．7g

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