根据营养来源，芽苗类蔬菜可分为（）、（）。

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• 根据对温度的要求，蔬菜可分为哪几类？

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• 肠外营养根据输入途径可分为经（）肠外营养和经（）肠外营养。

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• 食用部位蔬菜分类法：叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、（）、芽苗类。

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• 蔬菜、水果和薯类是哪些营养素的重要来源？（）

  A . 维生素 B . 矿物质 C . 膳食纤维 D . 植物化学物质

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• 蔬菜类是下列哪些营养的主要来源（）

  A . A.膳食纤维 B . B.B族维生素 C . C.维生素C D . D.碳水化合物 E . E.蛋白质

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• 根据蔬菜不同生育期的特点，蔬菜的生育周期一般分为（）、营养生长时期、生殖生长时期三个时期。

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• 加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（）

  A . 先洗后切，急火快炒 B . 开汤下菜，炒好即食 C . 番茄、黄瓜、萝卜、生菜等可洗净后生吃 D . 多煮点时间

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• 根据产品销售的方式，芽苗菜可分为离体芽苗菜和活体芽苗菜两类。

  A . 正确 B . 错误

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• 芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6 天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右平均一年可以生产（）茬，复种指数 是一般蔬菜生产的10〜15倍。

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• 简述芽苗类蔬菜的特点。

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• 芽苗蔬菜

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• 芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜。种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5～6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右，平均一年可以生产（）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10～15倍。

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• 下列哪一种不是芽苗类蔬菜（）。

  A . 绿豆芽 B . 黄豆芽 C . 香椿芽 D . 绿花菜

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• 糖类化合物是一切生物体维持所需能量的主要来源，不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。可分为：（）三类。

  A . 单糖、双糖、多糖 B . 单糖、低聚糖、果糖 C . 单糖、低聚糖、多糖 D . 单糖、寡糖、多糖

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• 芽苗蔬菜是指凡利用植物种子，或其他营养贮藏器官，在黑暗、弱光（或不遮光）条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据蔬菜营养来源不同，无土栽培可分为（）无土栽培和（）无土栽培。

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• 根据蔬菜不同生育期的特点，蔬菜的生育周期一般分为 、营养生长时期、 三个时期。

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• 水果的营养价值和新鲜蔬菜相似，是人体矿物质、维生素和蛋白质的重要来源之一。

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• 维生素是人体重要的营养物质，大多数必需从植物体内合成。果实蔬菜是人体获得维生素的主要来源。维生素可以分为两大类，这两大类是什么（ ）？

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• 根据营养供给方式不同，蔬菜的水培包括了（ ）。

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• 根据补充营养的量，胃肠外营养可分为（)胃肠外营养和（)胃肠外营养。

  根据补充营养的量，胃肠外营养可分为()胃肠外营养和()胃肠外营养。

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• 【简答题】芽苗类蔬菜生产上存在哪些问题？如何防止？

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• 根据作物喜光程度的不同，分为喜光和耐荫作物，一些以根茎叶等营养器官为收获目标的作物，如胡萝卜、马铃薯、叶菜类蔬菜等为__________。

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