肉类进行脱水干燥后，其组织结构、复水性等要发生显著的变化。肉制品变得坚韧，口感较硬，复水后也难恢复到原来的新鲜状态，这是由于脱水干燥后的纤维空间排列紧密的缘故。
相似题目
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加工时常在肉类中加盐，是持水性增加。
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耐水性是指材料在长期的饱和水作用下不破坏，其强度也不显著降低的性质。耐水性的大小用（）表示。
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心脏复跳后开始施行脱水疗法的最佳时期是（）
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对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）
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混合脱水主要利用盐酸冰点低的物理性质，将氯化氢与乙炔混合后的气体温度降到（），从而降低了水蒸气在混合器中的饱和蒸汽压而达到对混合气进行脱水干燥的目的。
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女，4岁患儿。因自幼全身皮肤粗糙肥厚，脱屑。躯干及四肢经常起黄豆大小水疱，以胸背部为著，疱壁薄。数日内干燥脱屑而愈。近半年来水疱发生减少，皮肤潮红、粗糙及脱屑明显。组织病理示：显著角化过度，细胞内水肿，致表皮松解。对于该病可以进行的治疗不包括（）
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心脏复跳后开始施行脱水疗法的最佳时机是
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固体废物经机械脱水后，含水率仍然很高，不利于进一步处理，为进一步脱水可进行干燥处理，干燥处理后，含水率可降至（）.
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肉类持水性的高低决定于所含的（）。
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学前晚期的儿童能够对物体进行分类。例如，区分菜时能把菜分为素菜和荤菜，素菜又能分为白菜、萝卜等，荤菜又能分为肉类、蛋类等。对肉类又可以进行猪肉、牛肉等的划分。这表明学前晚期的儿童具有的显著特征是（）。
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脱水又称（），将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。
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男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。该科考队员采用的膳食结构容易发生的情况是（）。
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干燥空气脱水法是干燥机采用干燥剂对空气中的水分进行（）脱水.
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脱水又称松，将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为（）菜品的一种烹制方法。
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干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。
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取一荔枝进行脱水干燥，之后再向此荔枝干加入纯水，再次绘制其绘制滞后回线，如右图，所得曲线是哪条？（）http://upimg.ppkao.com/uploadfiles/2017-06/14976034913046171.jpg
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（）是指干燥过滤器中一个塔对压缩空气进行去油脱水，另一个塔则进行干燥剂再生，过一定时间后两个塔的功能进行对换，以达到压缩机输出的压缩空气连续进行去油脱水的目的。
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对于吸水性强的塑料，在成型前不需要进行干燥处理。
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患儿女，4岁。因自幼全身皮肤粗糙肥厚，脱屑。躯干及四肢经常起黄豆大小水疱，以胸背部为著，疱壁薄。数日内干燥脱屑而愈。近半年来水疱发生减少，皮肤潮红、粗糙及脱屑明显。组织病理示：显著角化过度，细胞内水肿，致表皮松解。对于该病可以进行的治疗不包括（）。
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第175题：减水剂能显著改善混凝土的孔隙结构， 透水性可降低（）， 改善混凝土的耐久性。
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学前晚期的儿童能够对物体进行分类。例如:区分菜时能把菜分为素菜和荤菜，素菜又能分为白菜、萝卜等，荤菜又能分为肉类、蛋类等。对肉类又可以进行猪肉、牛肉的划分。这表明学前晚期的儿童具有的显著特征是（）
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含10％（V/V）变性燃料乙醇的车用乙醇汽油与普通汽油相比，其吸水性显著增加。试验结果表明，装有车用乙醇汽油的容器敞口放置（）后，其水含量将增加1倍。