餐厅通常分为正餐室和 。

相似题目

• 培养一个餐厅经理通常需要经过的培训有（）。

  A . A、在厨房做三个月 B . B、中餐做三个月 C . C、中餐厨房做三个月 D . D、宴会做三个月

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• 正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。

  A . 2分钟之内 B . 3分钟之内 C . 4分钟之内 D . 5分钟之内

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• 西餐厅的预订通常由（）来负责处理。

  A . 餐厅主管 B . 服务员 C . 领位员 D . 接待处

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• 根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，通常饭店餐厅会尽量避免选择釉上彩的瓷器餐具，原因是（）。

  A . 花纹式样效果较差 B . 不耐高温洗涤 C . 会有铅和釉彩的安全卫生隐患 D . 不耐高温洗涤，会有铅和釉彩的安全卫生隐患

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• 西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。

  A . 正确 B . 错误

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• 法式餐厅通常只提供（）。

  A . 早餐、午餐 B . 午餐、晚餐 C . 午餐 D . 晚餐

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• 在英国，人们通常把（）视为正餐。

  A . 早餐 B . 午餐 C . 下午茶 D . 晚餐

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• 泵壳部分分为吸入室和压水室2部分，是液体的吸入、排出和能量转换组件。

  A . 正确 B . 错误

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• 星连心茶餐厅通常（）推出一次新品上市活动。

  A . 每月 B . 每两月 C . 每季度 D . 每半年

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• 外观象一座房子，炉内有挡墙（火墙），炉膛被挡墙分为辐射室和对流室两部分，辐射室空间较对流室大，这种炉子是（）。

  A . 箱式炉及斜顶炉 B . 立式炉 C . 圆筒炉 D . 无焰炉

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• 西餐餐刀按形状大小及用途可分为（）、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。

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• 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于（）。

  A . 24H B . 18H C . 16H D . 12H

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• 餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（）？

  A . 电话铃响三声内接听：您好，餐厅! B . 点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单” C . 在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……” D . 挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

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• 餐厅通常需要销售的菜是（）的菜。

  A . 价格低、利润小、容易烹调 B . 价格高、利润大、容易烹调 C . 价格低、利润大、容易烹调 D . 价格高、利润小、容易烹调

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• 正餐时，顾客进入餐厅入座后，须及时（），约至（）成满。

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• 简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。

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• 一般规定局内光缆预留（）m，通常进线室和机房各预留一半。进线室安装完成前，进线管孔应予以（）。

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• 主排水泵硐室和主变电所通常联合布置在（）附近，使排水管引出井外、电缆引入井内均比较方便，且具有良好的通风条件

  A . 副井 B . 主井 C . 管子道 D . 井底车场

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• 年长的用餐者通常被安排在餐厅的（）

  A . 里面位置上 B . 进门口处 C . 中心位置处 D . 角落处

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• 法式餐厅通常只提供( )

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• 依据我国国家标准《国民经济行业分类》，我国餐饮业分为正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务、其他餐饮服务四类。

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• 甜品一般不会被当作正餐，通常被作为下午茶的小食。

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• 中餐零点餐厅正餐服务程序中，迎宾领位服务的基本环节包括__（）

  A．餐前准备 B．热情迎宾 C．规范引领 D．合理领位 E．入座服务

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• 管制部门分为航路交通管制中心、进近管制室和其他管制中心。（）

  正确 错误

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