近年来被称为“中间水分食品”的一类制品,其Aw在()之间,在这一领域内,细菌相对来说不易繁殖,但霉菌仍能生长且脂肪易发生自动氧化。

A . A、0.97~0.98 B . B、0.98~0.99 C . C、0.65~0.85 D . D、0.96左右

时间:2022-09-03 16:45:46 所属题库:畜产食品工艺学题库

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