液体食品无菌处理系统的加热器有()式和间接加热式两种,前者又可分为蒸汽()式和蒸汽注入式;后者常用的型式有()、管式和()等。不论是板式还是管式加热,液体食品无菌处理系统均()管,以保证食品料液在杀菌时获得足够的()。并设有背压阀阀,以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力。
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热水的供应方式有很多种,按热水的加热方式分,可分为直接加热和间接加热两种。
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吸收式制冷,加热时能使两种液体组合。
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加热炉的冷却系统的冷却方式通常有水冷却和()系统两种。
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加热原油可分为()加热和间接加热两种方式。
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常压连续杀菌设备常用()作加热介质,按加热方式可以分为()式和淋水式两种.这种杀菌设备常用()式输送机输送,按传送方式可以分有()层式和()层式。
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无菌包装食品和罐头包装食品相比,虽都采用高温杀菌,但无菌包装加热时间(),而且又立即(),因此能较好地保护食品的原有营养。
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夹层锅是一种以()为加热介质的热处理、热烫设备,有固定式和()式两种形式。可用于多种食品原料的热处理。例如,果蔬的配料、热烫、预煮。
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厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。
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按给水被加热的程度分,省煤器可分为沸腾式和()两种。
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高炉煤气净化回收系统中热交换器采用间接加热,当温度大于100℃时启动加热系统,防止煤气结露。()
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水管式水套加热炉主要由()等四大部分组成。火管式加热炉是由水套、火嘴、烟囱和油气计量分离器组成的四合一装置。两种加热炉都是以水和蒸汽为传热介质的间接加热设备,与直接加热的盘管加热炉相比其优点是:不用明火直接加热走油盘管,避免了将走油盘管烧变形、烧膨胀等事故的发生;由于间接加热,避免了原油直接与高温的管壁接触而结焦。
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黏稠食品液料进行无菌处理时,可以选用()换热器。
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无菌处理是将牛奶加热到()并持续几秒钟。
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直接式换热器在食品工业中既可用来对()进行()、也可用作()。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的,应用的加热介质是(),具体的热交换器形式有()式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中,用于冷凝()的水也是直接式热交换器,具体的型式有:喷射式、()式和孔板式等。
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表面式加热器按其安装方式可分为()式和()式两种。
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液体食品的无菌处理系统的基本构成为:()、()保持管、背压阀、冷却器储藏罐管路管件和()等。
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汽化器按热源分为液体加热型和空气加热型汽化器两种。
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常用的餐具消毒柜有直接通气式和()加热式两种。
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表面式高压加热器的换热面有()式和()两种。
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在规定了xF、xD、xW的设计工作中,如下各项中,有哪几项是直接蒸汽加热和间接蒸汽加热两种方案产生的区别()。
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向系统内充注R22制冷剂液体时,若系统内的压力升高,R22液体充不进系统,则可以对R22钢瓶作间接加热,以提高钢瓶内压力。
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灭菌乳:以生牛乳为原料,在连续流动的状态下,加热到至少()℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品,如:特仑苏纯牛奶、学生纯牛奶等
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采用蒸汽和食品物料直接混合的直接加热杀菌设备,有两种形式:()和被加热食品注入式。
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两个相同的容器分别装满了质量相同的甲、乙两种液体.用同一热源 分别加热,液体温度与加热时间关系如图所示。则()
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