食品的冻藏温度一般选择在（)A.-18℃B.-5℃C.-25℃D.-30℃
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食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。
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冻藏库的温度应该控制在（）以下为宜。
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食品冻藏过程食品质量有何变化？
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果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）
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低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。
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冷冻完成后之食品冻藏时，必须保持食品中心温度于（）
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食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。
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在调查题目“年龄”下面，有四个选择答案： A.18-25 B.25-35 C.35-45 D.45-60 这是犯了（）的错误。
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下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）
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冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态。
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冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。
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镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中，以减少干耗率。
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（）的速冻食品在冻藏过程中会发生氧化反应。
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食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。
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海鲜保藏的温度分为冻藏和冷藏，那么冷藏的温度一般是指
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选留的葱栽子，晒干冻藏。在缓冻期，温度切勿过高，防止腐烂，一般（ ）为宜。
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冷藏温度一般为 -2~15℃，而4~8℃则为（）。冻藏常用的贮藏温度为-12～-23℃，而以-18℃为最适用
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电梯工作的机房内的空气温度应保持在（)℃之间。A.-15～60B.-5～60C.5～40D.5～60
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材料凝固的时间与温度和两种材料的搭配比例等因素有关，一般为（)min。A.5-10B.5-15C.10-15D.10-20E
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设大气温度为30℃，冷库温度为-20℃，则逆卡诺循环的制冷系数为（)。A．9.11B．5.06C．7.32D．6.58A．B．C．D．
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废气温度每降低25'C，焦炉热工效率提高1%，炼焦耗热量约降低（)kJ/kg。A．18B．20C．25D．28
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油漆工程施工时，要求温度不宜低于（)。A.0℃B.5℃C.-5℃D.10℃
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冻结浓缩所造成的损害可以发生在冻结、冻藏和解冻过程中，损害的程度与食品物料的种类和工艺条件有关。()
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◑预拌砂浆施工时，施工环境温度宜为 ( )◑A、0℃～15℃◑B、5℃～35℃◑C、-5℃～25℃◑D、0℃～35℃