简述羊肉膻味的主要成分以及去除膻味的方法？

相似题目

• RH真空处理主要有去除钢水中气体和夹杂，调整和均匀钢水成分和温度的作用。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 有机磷是工业废水中的主要成分之一。磷的去除方法有（）。

  A . 物理法 B . 物理化学法 C . 生物法 D . 化学沉淀法

  查看最佳答案

• 鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为（）现象。

  A . 对比 B . 消杀 C . 转化 D . 变味

  查看最佳答案

• 下列畜肉中膻味最重的是（）。

  A . A．猪肉 B . B．牛肉 C . C．羊肉 D . D．马肉

  查看最佳答案

• 热原是微生物产生的一种（），其主要成分是（），去除的方法有（）、（）、（）、（）等。

  查看最佳答案

• 好氧堆肥的脱臭工序，主要是为了去除废气中的（）等成分。

  A . 甲基硫醇 B . CO C . H S D . NH E . 胺类

  查看最佳答案

• 绵羊多为皮肉兼用，皮质厚，膻味较浓，肉质逊于山羊。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 羊肉有膻味与肉中的（）支链脂肪酸有关。

  A . A.甲基 B . B.乙基 C . C.丙基 D . D.丁基

  查看最佳答案

• 铬酸洗液的主要成分是（）（）和（），用于去除器壁残留（），洗液可重复使用.

  查看最佳答案

• 钢包冶金的主要功能：钢水加热；吹氩（）温度、成分；微调化学成分；去除钢中夹杂物；深脱硫处理。

  A . A、均匀 B . B、降低 C . C、提高 D . D、改善

  查看最佳答案

• 山羊的膻味是山羊本身所固有的一种特殊气味，但可以去处膻味，以下哪几种方法可以去除膻味？（）

  A . A.遗传方法 B . B.微生物方法 C . C.物理方法 D . D.化学方法

  查看最佳答案

• 饮用纯净水以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、（）、（）、反渗透法以及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。

  查看最佳答案

• （）肉色红润，肌纤维细腻柔软；脂肪白色，质地坚脆；风味鲜美，但膻味较浓。

  A . 猪肉 B . 兔肉 C . 牛肉 D . 羊肉

  查看最佳答案

• 羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 关于山羊膻味的说法错误的是（）。

  A . 是山羊本身所固有的一种特殊气味 B . 膻味是山羊的代谢产物 C . 膻味是皮脂腺分泌物 D . 膻味对人体有害

  查看最佳答案

• 膻味

  查看最佳答案

• 干白能有效去除海鲜的腥气，宜搭配的牛肉、羊肉等红肉

  查看最佳答案

• 下面哪种药用植物具有特殊的膻味？

  查看最佳答案

• 下列方法不能去除易拉罐表面漆膜（主要成分为烃类化合物）的方法是（）。

  A.有机溶剂浸泡 B.灼烧 C.饱和碳酸钠溶液浸泡 D.砂纸打磨

  查看最佳答案

• 4、料酒的作用是除膻味、腥味和异味，杀菌，赋予制品特有的醇香味，使制品回味甘美，增加风味。

  查看最佳答案

• 家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关，牛羊肉比猪肉脂肪含量低，羊脂肪中含有一些()与膻味有关。

  查看最佳答案

• 65、关于山羊膻味的说法正确的是

  A．是山羊本身所固有的一种特殊气味 B．膻味是山羊的代谢产物 C．膻味是皮脂腺分泌物 D．膻味对人体有害

  查看最佳答案

• 成分中不含有乳化剂，且可以直接用手工水喷洗的方法去除的渗透液是（）.

  查看最佳答案

• 羊作为家畜的羊主要有绵羊和山羊绵羊，以蒙古肥美绵羊的分布最（），数量最多，经育肥的绵羊肌间有白色脂肪，肉及脂肪均无膻味山羊，体型比绵羊（），肉质不及绵羊。

  查看最佳答案