食品毒理学

相似题目

• 用于食品添加剂毒理学实验的动物包括（）。

  A . A、小白鼠； B . B、猫； C . C、猪； D . D、大白鼠。

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• 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品毒理学研究的内容包括哪些？

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• 食品安全性毒理学评价程序第三价段试验内容不包括（）

  A . A．遗传毒性试验 B . B．致畸试验 C . C．短期喂养试验 D . D．致癌试验

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• 简述食品添加剂的毒理学评价方法和步骤？

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• 食品安全性毒理学评价试验分为那几个阶段？

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• 使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应（）

  A . 不应有破坏作用 B . 不得超过允许限量 C . 对人体安全无害 D . 作为伪造的手段 E . 不得加入食品添加剂

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• 功能性食品评价学包括毒理学评价、功能学评价和卫生学评价，是对功能性食品的确认。

  A . 正确 B . 错误

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• 在食品安全性毒理学评价试验中，下列不属于亚慢性毒性试验的是（）。

  A . A．90天喂养试验 B . B．繁殖试验 C . C．基因突变试验 D . D．代谢试验

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• 根据我国《食品安全性毒理学评价程序和方法》国家标准的规定，食品新资源及其食品原则上应进行（）

  A . 第一阶段毒性试验 B . 第二阶段毒性试验 C . 第三阶段毒性试验 D . 第一、二个阶段毒性试验 E . 第一、二、三个阶段毒性试验

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• 食品安全性毒理学评价试验包括（）。

  A . A、急性毒性试验 B . B、遗传毒性试验 C . C、亚慢性毒性试验 D . D、慢性毒性试验

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• 微生物试验系统是食品毒理学研究的主要方法和手段。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品毒理学

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• 食品安全性毒理学评价试验的第四阶段需要进行（）。

  A . 亚慢性毒性试验 B . 急性毒性试验 C . 慢性毒性试验 D . 短期喂养试验

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• 食品安全性毒理学评价试验中，最后可确定最大无作用剂量的试验是（）。

  A . A．急性毒性试验 B . B．90天喂养试验 C . C．代谢试验 D . D．慢性毒性试验

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• 下列属于食品安全性毒理学评价试验的第一阶段的试验是（）。

  A . A．90天喂养试验 B . B．LD50试验 C . C．代谢试验 D . D．致突变试验

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• 食品毒理学评价中，遗传毒性试验属于第三阶段实验。

  A . 正确 B . 错误

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• 在食品安全性毒理学评价中，如果某受试物的半数致死剂量LD50值小于人的可能摄入量的（），则不能将该受试物用于食品，也不再继续其他的毒理学试验。

  A . A．10倍 B . B．20倍 C . C．50倍 D . D．100倍

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• 食品安全性毒理学评价程序包括（）

  A . 急性毒性试验 B . 遗传毒性试验，致畸试验 C . 亚慢性毒性试验 D . 慢性毒性试验、致癌试验

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• 从毒理学角度，既不存在所谓的完美食品，也不存在“垃圾”食品。

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• 10. 流行病学调查是食品毒理学研究的主要方法和手段

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• 关于食品添加剂的毒理学评价，以下说法错误的是（）。

  A．食品添加剂中的亚硝酸钠是中等毒性物质 B．半数以上的食品添加剂在无毒和实际无毒的范围内，比食盐的毒性还低 C．我国批准的食品添加剂都是全部完成四大毒性检验关的 D．凡是属于我国创新的物质，一般要求进行四个阶段的试验

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• 4、食品毒理学试验染毒途径有哪些，选择的依据

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