按照数字命名法，硬脂酸、油酸、软脂油酸的名称分别为（）、（）、（）。
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植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪，在常温下呈液态，如油酸、亚油酸、（）等。
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常见脂肪酸的代号填空 月桂酸（）硬脂酸（）油酸（）亚油酸（）亚麻酸（）
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花生油清香浓郁无异味，富含胆固醇、亚油酸和油酸，生炼的一般呈淡黄色、熟炼的一般呈红棕色。（）
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菜子油为澄清透明的深黄色，草酸含量最多，富含亚油酸和油酸。（）
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将1cm3的油酸溶于酒精，制成200cm3的油酸酒精溶液。已知1cm3的溶液有50滴，今取一滴油酸酒精溶液滴到水面上，随着酒精溶予水，油酸在水面上形成一单分子层，已测出这一薄层的面积为0.2m2，由此可算出油酸分子的直径为多少？
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聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸脂的商品名称是（）
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成熟澳洲坚果的种仁油，以含有高比率的单一不饱和脂肪酸为特点，油酸和棕榈油酸占支配地位。
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多不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸、硬脂酸、棕榈酸等。
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油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。
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天然油脂中的脂肪酸绝大多数是（），（）不存在植物油脂中，仅存在反刍动物脂肪中，含量甚微，顺式油酸的熔点低于反式油酸。
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花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等（）。
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透平油酸价高，对机组运行的影响（）
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我行动态口令牌、数字安全证书的品牌名称分别为（）。
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油酸的特性。
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下列脂肪酸中，必需脂肪酸是: A、 亚油酸；B、棕榈酸； C、 油酸；D、草酸。
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下列物质中哪些是由十八个碳原子组成的不饱和脂酸?①油酸②亚油酸③亚麻酸④花生四烯酸
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1mol某种磷脂完全水解可得油酸、软脂酸、磷酸、甘油和胆碱各lmol(1)写出这种磷脂最可能的结构式。(2)是甘油醇磷脂还是神经醇磷脂。(3)是卵磷脂还是脑磷脂。
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必需脂肪酸主要有亚油酸、亚麻酸和()。(填中文名称)
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下列哪种物质属于营养必需脂肪酸？（)A、软油酸B、软脂酸C、油酸D、硬脂酸E、亚油酸
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指出处方中的反型乳化剂（W/O型)A．硬脂酸B．聚山梨酯80C．油酸山梨坦D．硬脂醇E．山梨酸
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8、计算硬脂酸、油酸完全氧化时分别产生的ATP数。写出简要计算过程。（高阶）
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10、（计算）已知醇酸树脂的配方如下： 亚麻油酸：邻苯二甲酸：丙三醇：丙二醇的物质的量为0.8：1.8：1.2：0.4，请采用Carothers法计算凝胶点Pc,并预测该体系能否产生凝胶？
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（a) 为什么饱和的18碳脂肪酸一硬脂酸的熔 点比18碳不饱和脂肪酸一油酸的熔 点高？ （b) 干酪乳杆菌产生的乳杆菌酸（19碳脂肪酸)的熔点更接近硬脂酸的熔点还是更接近油酸的熔点？为什么？
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根据脂肪酸的简写法,油酸写为18:1△9,表明油酸具有18个碳原子,在8-9碳原子之间有一个不饱和双键。 （）
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