一般来说，鲜牛肉、鲜禽肉以及鲜羊肉单品出现下列哪些情况应该打折出清甚至下架处理 （）
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杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。
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烤烟的鲜烟叶中．淀粉的含量一般在（）左右。
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干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。
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下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（）中脂肪含量相对较高。
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为了增加鲜牛乳的表面张力，一般情况下添加（）
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战国时代，“调味之圣”易牙在江苏传艺创制美馔“鱼腹藏羊肉”，成为“鲜”字之本。
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鲜奶、鲜果汁、一般使用（）陈列工具
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男孩，10岁，食用鲜蚕豆后出现黄疸及酱油色尿，最有诊断意义的检查是（）
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熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。
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素白汤色泽乳白，清香鲜醇，一般选用（）为原料。
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为了延长鲜牛乳的保存期，一般情况下添加（）
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常见的容易引起食物中毒的食物有哪些（） ①鲜海蜇 ②鲜木耳 ③鲜黄花菜 ④长斑红薯
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男孩，10岁，食用鲜蚕豆后出现黄疸及酱油色尿，最有诊断意义的检查是()
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下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。
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一般在正确的储存温度下，鲜啤酒可储存（）天。
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上海早餐套餐菜单一般为：鲜豆浆，金牌油条，鲜肉包及（）。
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以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是（ ）
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如果贮藏温度过低会造成鲜切果蔬冷害以及褐变加重等现象。（）
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原料肉的选择：选用符合兽医卫生检验、检疫合格的鲜牛肉作为原料。
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以下关于鲜禽肉的新鲜肉感官指标描述中，不正确的是（）
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__是以鲜（冻）畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品（）
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鲜啤酒没有经过杀菌工序，发酵时间较短，还存在有活酵母，易出现浑浊沉淀。所以，鲜啤酒适宜短期低温（10℃以下)保存。（)
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良质鲜羊肉外表微干或有风干的膜，不粘手。（)
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河南本来鲜五大铁律“五必罚”是哪些（）
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