葡萄酒比重也就是葡萄酒的密度，单位是g/mL。

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• 简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是（）。

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• 气体的密度是指在规定温度下单位体积气体的质量，单位是g/ml。

  A . 正确 B . 错误

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• 白兰地是否就是葡萄酒？

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• 测葡萄酒、果酒中干浸出物的含量时，装入密度瓶的水是煮沸并冷却至（）的蒸馏水

  A . A、10℃ B . B、15℃ C . C、20℃ D . D、25℃

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• 密度是在规定温度下，单位体积所含物质的质量，一般以kg/m3，（）g/ml表示。

  A . g/m B . kg/cm C . g/mm D . g/cm

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• 不受高浓度葡萄糖、尿素或造影剂影响的比重测定方法是()

  A . A．折射仪法 B . B．试带法 C . C．尿比重计法 D . D．超声波法 E . E．称量法

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• 密度为1.47g/ml（20度）的57.0%H2SO4溶液其中H2SO4的浓度（单位mol/L）为：（）

  A . 0.854mol/L B . 1.71mol/L C . 8.38mol/L D . 8.55mol/L E . 17.1mol/L

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• 白兰地的前身其实就是白葡萄酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 不受高浓度葡萄糖、尿素或造影剂影响的尿比重测定方法是（）

  A . 干化学试带法 B . 折射仪法 C . 尿比重计法 D . 称量法 E . 超声波法

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• 关于红酒，也就是红葡萄酒，说法不正确的是（）

  A . 味道甘美，酒香醇厚，适合搭配宴会及日常配餐 B . 红酒可以为菜肴调味，是西方用餐中必不可少的调料 C . 红酒可以中和肉菜的油腻，还可以让肉质更鲜美有嚼头 D . 红酒能刺激胃酸分泌胃液，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，有助消化

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• 如何确定葡萄的栽植密度？

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• 酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？

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• 检验葡萄球菌的方法中适用于检查葡萄球菌数不小于10个／g（mL）的食品的是（）。

  A . 最近似值（MPN）测定法 B . 平板表面计数法 C . 非选择性增菌法 D . 以上都是

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• 是否酒标漂亮的葡萄酒就是好酒？

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• 醚醇的比重是（）g/ml。

  A . A、0.95 B . B、0.85 C . C、0.9 D . D、1.0

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• （）是指葡萄酒在口中的质感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。

  A . 结构 B . 酒体 C . 骨架 D . 质感

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• 等渗葡萄糖注射液的浓度（g/ml）为（）

  A . A、25% B . B、5% C . C、10% D . D、20% E . E、50%

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• 不受高浓度葡萄糖、尿素或造影剂影响的比重测定方法是（）

  A . 折射仪法 B . 试带法 C . 尿比重计法 D . 超声波法 E . 称量法

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• 关于红酒，也就是红葡萄酒，说法不正确的是（）。

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• 已知1％（g／ml）一水葡萄糖溶液的冰点降低值为0．091℃，计算其等渗溶液的百分浓度是（）。

  A.5．1％（g／ml） B.5．3％（g／ml） C.5．5％（g／ml） D.5．7％（g/ml） E.5．9％（g／ml）

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• 505mol/L的葡萄糖注射液（以一水葡萄糖计，摩尔质量为198)的重量比体积浓度是A．5%（g/ml)B．10%（g/

  505mol/L的葡萄糖注射液(以一水葡萄糖计，摩尔质量为198)的重量比体积浓度是 A．5%(g/ml) B．10%(g/ml) C．20%(g/ml) D．25%(g/ml) E．50%(g/ml)

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• 【判断题】冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________

  A．Y.是 B．N.否

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• 糖原分解的第一步是进行葡萄糖的水解，也就是破坏α-1，4糖苷键。

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• 有助于漏出液与渗出液鉴别的检验项目是 （)A、比重测定B、积液LD/血清LDC、葡萄糖定量D、氯化物

  有助于漏出液与渗出液鉴别的检验项目是 () A、比重测定 B、积液LD/血清LD C、葡萄糖定量 D、氯化物测定 E、胆固醇定量

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