坚果是维生素E和B族维生素的良好来源（）

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• 维生素B族主要来源于什么？（）

  A . 肉类 B . 水果、蔬菜 C . 豆类、谷类 D . 海产品

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• 坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。

  A . 正确 B . 错误

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• （）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。

  A . 薯类 B . 谷类 C . 糖类 D . 油脂类

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• 维持鸡体正常代谢、生长、产蛋和提高饲料利用率，都必需维生素。目前，鸡饲料中补充的维生素有（）种，即脂溶性的A、D、E、K和水溶性的B族维生素。

  A . 6 B . 10 C . 20 D . 13

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• 坚果类食品是维生素C的上好来源。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。

  A . A.谷皮 B . 谷胚 C . 胚乳 D . 糊粉层 E . 精面

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• 下列哪种食物是维生素E的良好来源（）

  A . 蔬菜 B . 水果 C . 豆类及豆制品 D . 油籽种子及植物油 E . 粮谷类

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• 瘦肉是（）族维生素的良好来源。

  A . B B . C C . D D . A

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• 维生素有20多种，其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。

  A . 正确 B . 错误

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• 坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。

  A . 正确 B . 错误

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• 豆腐干是B族维生素的好来源。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 维生素一般分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C、维生素K等）两大类。

  A . 正确 B . 错误

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• 烹饪时由于食物原料的受热和各种因素的作用，各种维生素损失程度大小大致的顺序为：C>B1>B2>其他B族>A>D>E。

  A . 正确 B . 错误

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• 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）

  A、谷皮 B、胚芽 C、胚乳 D、糊粉层 E、精面

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• 牛乳是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2。

  A . 正确 B . 错误

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• 下 列哪类食物主要提供优质蛋白质、必须脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维？（ ）

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• （ ）是B族维生素的重要来源

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• 下列哪类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素，是最经济的能量来源（ ）。

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• 下列哪些食物主要提供优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维及多种植物化学物？（ ）

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• 21 、下列哪些食物主要提供优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维及多种植物化学物？（ ）

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• 下列哪些类别的食物主要提供优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维及多种植物化学物？（ ）

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• 牛奶是饮食中维生素B的良好食物来源。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 加工谷粒不宜过细，因为一些营养素，特别是维生素E和B族维生素在()和()含量较多。

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• 维生素B₂的良好来源是（）

  A．白菜 B．白菜 C．大米 D．动物肝脏 E．红薯

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