pH对发酵过程的影响有（）。

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• 酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和氧气浓度。

  A . 正确 B . 错误

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• 影响发酵PH的因素有（）

  A . A、培养基 B . B、加糖量 C . C、加碱量 D . D、以上都对

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• 二氧化碳对发酵过程的影响有（）。

  A . A、影响菌体生长 B . B、影响菌体形态 C . C、影响产物合成 D . D、影响发酵液酸碱平衡 E . E、影响温度

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• 温度对发酵过程的影响有（）。

  A . A、影响发酵化学反应速度 B . B、会改变产物合成方向 C . C、影响发酵液的物理性质 D . D、会影响产物稳定性 E . E、影响菌体生长速度

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• 影响发酵液pH值的因素有（）。

  A . A、温度 B . B、压力 C . C、培养基组成 D . D、代谢产物 E . E、补料

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• 罐压对发酵过程的影响有（）。

  A . A、影响溶氧 B . B、影响菌体代谢 C . C、影响产物合成 D . D、影响发酵液酸碱平衡 E . E、影响温度

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