葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。

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• 食品污染种类按其性质可分为以下三类：（）、（）、（）。

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• 食品污染不包括（）

  A . 生物性污染 B . 化学污染 C . 土壤污染 D . 物理污染

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• 食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（）

  A . 生物性污染 B . 农药污染 C . 放射性污染 D . 化学性污染

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• 葡萄球菌是一种常见的食品污染细菌，该菌（）。

  A . 革兰氏阴性，周生鞭毛运动 B . 革兰氏阳性，无鞭毛，不能运动 C . 革兰氏阴性，产芽孢 D . 革兰氏阳性，产芽孢

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• 金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品（）。

  A . 食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染 B . 食品在加工前本身带菌 C . 在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒 D . 熟食制品包装不严，运输过程受到污染 E . 奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染

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• 食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。

  A . A.适量使用的食品添加剂 B . B.环境中的污染物 C . C.生活的污染物 D . D.生产掺假制假过程中带入的污染物

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• 评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。

  A . 大肠菌群 B . 菌落总数 C . MPN D . 肠球菌 E . 葡萄球菌

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• 食品的生物性污染不包括（）。

  A . 细菌性污染 B . 真菌及其毒素污染 C . 农药污染 D . 肝炎病毒污染

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• 从业人员可能污染食品的途径不包括（）。

  A . 加工非直接入口食品后，再加工冷菜 B . 穿戴污染的工作服 C . 食品原料、成品加工操作的工作服不分或混用 D . 认真洗手

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• 食品污染的危害不包括（）

  A . 影响食品的感官性状 B . 造成急性食特中毒 C . 机休造成慢性危害 D . 是慢性病的主要危险因素之一

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• 食品污染的种类有（）

  A . 生物性污染 B . 化学性污染 C . 微生物污染 D . 放射性污染 E . 人为性污染

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• 安全食品是一类无污染食品的统称，目前安全食品不包括（）

  A . 无公害食品 B . 绿色食品 C . 有机食品 D . 保健食品

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• 食品农业性污染物不包括：（）

  A . A、农药残留物 B . B、兽药残留物 C . C、激素残留物 D . D、霉菌毒素残留物

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• 葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。

  A . A、乳制品 B . B、蛋制品 C . C、熟肉制品 D . D、蔬果

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• 动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）

  A . 菌落总数 B . 大肠菌群 C . 致病菌 D . 兽药残留 E . 细菌相

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• 细菌、病毒污染食品的主要危害不包括（）。

  A . 食物中毒 B . 肠道传染病 C . 神经麻痹症

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• 气态污染物是指以气体形态进入大气的污染物，气态污染物的种类很多，其中不包括（）。

  A . A.硫氧化物 B . B.一氧化碳 C . C.二氧化碳 D . D.碳氢化合物

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• 从业人员污染食品的途径不包括（）。

  A . 肠道致病菌携带者 B . 食品从业人员不按规定洗手 C . 手部接触食品原料、半成品后未经清洗消毒接触成品 D . 穿戴洁净的工作服

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• 以下食品种类中,受伏马菌素污染最严重的是()。

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• 11、食品添加剂是人为加入食品中的，不包括污染物。

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• 为预防葡萄球菌肠毒素污染食物，患有下列哪种疾病的食品加工人员应暂时调离工作岗位

  A.化脓性咽炎 B.慢性胆囊炎 C.慢性胃炎 D.慢性肾炎 E.慢性胰腺炎

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• 为预防金黄色葡萄球菌污染食物．患有下列哪种疾病的食品加丁人员应暂时调离丁作岗位（）

  A．化脓性咽炎 B．慢性胆囊炎 C．慢性胃炎 D．慢性肾炎 E．慢性胰腺炎

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• 食物安全应考虑的问题包括（）①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐的含量 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素的种类 ⑥食物含能量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质

  A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．①②④⑧ D．③⑤⑥⑦

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