立式酒吧是饭店最为常见的吧台酒吧，“立式”就是指宾客必须站立饮酒。

相似题目

• 酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。

  A . 放置于吧台上 B . 放回原处 C . 顺手放置 D . 放在工作台上

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• 以下关于宴会酒吧台，叙述错误的是（）。

  A . 是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的 B . 宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块 C . 小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员 D . 通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积

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• 酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、（）和宴会酒吧。

  A . 娱乐酒吧、展卖酒吧 B . 鸡尾酒廊、服务性酒吧 C . 展卖酒吧、休闲酒吧 D . 健身酒吧、娱乐酒吧

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• 家庭酒吧台高度为（）。

  A . A．1000mm－1200mm B . B．800mm－1000mm C . C．900mm－1300mm D . D．800mm－1200mm

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• 酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒吧吧台的标准高度应为（）。

  A . 80厘米 B . 95厘米 C . 135厘米 D . 110厘米——120厘米

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• 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

  A . 英美式酒吧 B . 酒廊 C . 服务酒吧 D . 宴会酒吧

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• 酒吧的制冷设备有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和生啤机。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒吧吧台的适宜高度为（）。

  A . 90一100cm B . 100～110cm C . 110一120cm D . 120一130cm

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• 西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。

  A . 700~800 B . 800~900 C . 900~1000 D . 1000~1100

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• 酒吧的制冷设备主要有冰箱、立式冷柜、制冰机、（）

  A . 碎冰机和果汁机 B . 生啤机和果汁机 C . 碎冰机和生啤机 D . 榨汁机和生啤机

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• 卧式冰柜、冰箱、立式冷柜属于酒吧的（）。

  A . 制冷设备 B . 冷藏设备 C . 生产设备 D . 清洗设备

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• 大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。

  A . 送餐服务员 B . 餐厅服务员 C . 调酒员 D . 酒吧服务员

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• 酒吧是指以吧台为中心的，以提供酒水服务为主的经营场所，包括酒廊、封闭式酒吧等类型。

  A . 正确 B . 错误

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• 客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。

  A . 酒廊 B . 服务酒廊 C . 主酒吧 D . 宴会酒吧

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• （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。

  A . 主酒吧 B . 酒廊 C . 服务酒吧 D . 宴会酒吧

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• 调酒师是指在酒吧、星级饭店、私人会所或餐厅等场所，根据传统配方或宾客需求，专职从事酒水配制，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。

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• 酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒________。

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• 酒吧是指以吧台为中心的,以提供酒水服务为主的经营场所,包括酒廊、封闭式酒吧等类型。

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• 酒吧吧台的标准高度应高于130厘米。（)

  是 否

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• 通常，酒吧的吧台高度为100－110厘米。（)

  是 否

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• 根据酒吧的（）制定的酒单，是吧台工作人员操作的基础。

  A．经营目的 B．人员安排 C．管理模式 D．酒水服务项目

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• 根据酒吧经营目的和()制定的酒单，是吧台工作人员操作的基础。

  A．酒谱 B．酒水服务项目 C．酒水 D．果蔬汁

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