蛋白质的生物学价值是指动物可利用氮除以（）。

相似题目

• 青绿饲料含有丰富而品质优良的蛋白质，占其干物质重量的10～20%，消化率高；各种必需氨基酸，特别是（）、（）和（）的含量较多，生物价值可达80%以上，对生长、繁殖和泌乳动物具有重要的营养作用。

  A . A、赖氨酸， B . B、蛋氨酸， C . C、色氨酸， D . D、亮氨酸。

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• 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。肠道内源性氮也称为（）。

  A . A.粪代谢氮 B . 潴留氮 C . 粪氮 D . 吸收氮 E . 食物氮

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• 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。

  A . A.蛋白质表观消化率 B . 蛋白质真消化率 C . 生物价 D . 蛋白质净利用率 E . 氨基酸评分

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• 动物细胞工程的应用主要是指利用动物细胞大规模培养技术生产植物和微生物难于生产的具有特殊功能的蛋白质类物质.

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。

  A . A、氮量 B . B、氨基酸量 C . C、氨量 D . D、蛋白质量

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• 食物蛋白质生物学价值是指（）

  A、氮吸收量/氮摄入量 B、氮摄入量/氮吸收量 C、氮储留量/ 氮吸收量 D、氮吸收量/氮储留量 E、氮储留量/氮摄入量

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• 蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。

  A . 正确 B . 错误

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• 地鼠不是反刍动物，不能象反刍动物一样能有效地利用非蛋白氮。

  A . 正确 B . 错误

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• 生物除氮技术是指利用微生物进行（）。

  A . 好氧硝化—缺氧反硝化 B . 缺氧硝化—好氧反硝化 C . 缺氧硝化—缺氧反硝化 D . 好氧硝化—好氧反硝化

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• 指出异养微生物对下列氮源物质利用的先后次序：简单蛋白质，铵盐，N2，蛋白胨，硝酸盐。

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• 肉的浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶解于水的可浸出性物质，包括有（）和无氮浸出物质两大类。

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• 食物蛋白质的生物学价值是指（）

  A . 氮吸收量／氮摄入量 B . 氮摄入量／氮吸收量 C . 氮储留量／氮吸收量 D . 氮吸收量／氮储留量 E . 氮储留量／氮摄入量

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• 单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞，包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等，下列有关单细胞蛋白的论述错误的是（）。

  A . 螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白 B . 以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素 C . 以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用 D . 利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质大有前景

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• 土壤中有机体的C/N小于25：1，微生物分解有机质缓慢而不彻底，并夺取土壤中作物可利用的氮素，造成作物暂缺氮的饥饿状态

  A . 正确 B . 错误

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• ()是瘤胃微生物利用非蛋白氮的基本形式。

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• 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。

  A . A.粪代谢氮 B . 尿氮 C . 食物氮 D . 粪氮 E . 潴留氮

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• 地鼠象反刍动物一样能有效地利用非蛋白氮。

  A . 正确 B . 错误

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• 转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品及食品添加剂。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 下列哪些可作为工业微生物可利用的有机氮源（）.

  A . 氨基酸 B . 铵盐 C . 蛋白质 D . 尿素

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• 蛋白质生物学价值高低主要取决于_必需氨基酸___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质___高_。

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• 人类和哺乳动物蛋白质氮代谢的终产物是（ ）

  A:尿酸 B:尿素 C:氨 D:三甲基氨

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• 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价A、蛋白质表现消化率

  B、蛋白质真消化率 C、生物价 D、蛋白质净利用率 E、氨基酸评分 计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和A、粪代谢氮 B、尿氮 C、食物氮 D、粪氮 E、潴留氮 确定食物蛋白质含量的实验方法可采用A、负荷试验 B、凯氏定氮法 C、称量法 D、薄层层析法 E、原子吸收光谱法 肠道内源性氮也称为A、粪代谢氮 B、潴留氮 C、粪氮 D、吸收氮 E、食物氮 被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为A、蛋白质功效比值 B、蛋白质净利用率 C、蛋白质消化率 D、生物价 E、氨基酸评分 请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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