烹饪中的传热媒介是指从____至原料传热过程中的传热介质,包括原料本身。
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烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的(),包括原料本身。
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翅片管是从两方面实现对传热过程的强化作用,一是___________,二是____________。
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间壁式换热器内,任一截面上的对流传热速率 = 对流传热系数×推动力,其中推动力指______。
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下列特征数中,反映流体的流动状态和湍流程度对对流传热影响的是______。
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在一般的传热学文献中,都把Re =___作为边界层流动进入湍流的标志。
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传热一般采用逆流操作,但为__________._________时采用并流操作。
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13、对饱和蒸汽冷凝放热,加热空气的间壁式换热过程中,为强化传热,下列方案中________在工程上是可行的。
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如图所示的一个有温差传热的可逆热机工作过程。高温热源温度为2000K,低温热源温度为300K。高温热源的传热温差为125K。热机从高温热源吸收100kJ的热量。则:</p></p><p><p>1)热机的热效率η=_________;</p></p> <img src='https://exam-online.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/1450457132.46第4章章节小测验-14.png' class='import-img'/>
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烧结过程总的速度是由燃烧速度和传热速度决定的。在低燃料条件下,燃烧速度较快,烧结速度取决于传热速度;在正常或较高燃料条件下,烧结速度取决于__________。
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有三个对流传热系数值,分别为70;4000;10000W/(m2·℃),而且知道这三种情况涉及的流体分别为水、水蒸气、空气,那么_____。(注:衡量流体对流传热能力的物理量,称之为对流传热系数,单位为W/(m2·℃))
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烹饪中的传热媒介是指从热源至原料____过程中的传热介质,包括原料本身。
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同一物体内或两个不同温度的物体接触,热量从高温部分传到低温部分的传热疗方式称为____。
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地埋管内传热介质流速应符合:单U型埋管不小于___,双U型埋管不小于___。
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与相邻房间的温差大于或等于___,或通过隔墙和楼板等的传热量大于该房间热负荷的___时,应计算通过隔墙或楼板等的传热量。
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在传热过程中______传热的基本条件,是传热的______。
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为了得到炉膛计算的基本方程,针对炉膛辐射传热过程所做的假设为为____
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对于对流传热,单位时间所传递的热量均采用____计算。
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利用火炉加热容器中的水时,其传热方式为____。
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在核态沸腾区域,沸腾传热比单相对流强烈的主要原因是_____。
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传热过程指热量从固体壁面一侧的流体通过固体壁面传递到另一侧_______的过程。
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8、流体的粘度增大,则其无相变表面对流传热系数值________。
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2、保温瓶口用软木塞盖着,以减小_______传热,瓶胆夹层里抽真空以减小______传热,镀银的光亮表面以减小________传热。
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湿热空气一般指_____,具有热容量低、传热慢、散热快、穿透力强的特点()
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3、用燃气灶烧水,则传热方式 ______。
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