下列食品加工需要应用蛋白质的胶凝作用来完成的是：（）。
相似题目
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恢复结构所需的时间和最终的胶凝强度的大小，应衡量（）。
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海砂混凝土的胶凝材料最大用量不宜超过（）kg/m3。
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水泥是一种（）的胶凝材料。
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既能在空气中硬化、又能更好地在水中硬化保持并发展其强度的胶凝材料称为（）胶凝材料。
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屋面用的柔性防水制品中，使用的胶凝材料主要指（）
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下列强度最低的胶凝材料勾（）。
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既可用于地上，也可用于地下或水中建筑物的胶凝材料是（）。
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只能在空气中硬化的胶凝性材料是（）。
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水硬性胶凝材料是指则既能在空气中硬化，更能在水中凝结、硬化，保持和发展强度的胶凝材料。
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沙浆按所用的胶凝材料可分为（）。
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气硬性胶凝材料是指只能在空气中凝结、硬化，保持和发展强度的胶凝材料。
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水泥和石灰都是（）的胶凝材料。
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蛋清蛋白主要功能是促进食品的（）、胶凝、发泡和成形。
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可用于制造砂浆的胶凝材料是（）.
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下面（）不能作为建筑砂浆的胶凝材料。
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高性能混凝土的胶凝材料包括()。
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蛋白质的胶凝作用
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只能在空气中凝结、硬化，保持并发展其强度的胶凝材料为（ ）胶凝材料。
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普通混凝土所用的胶凝材料是（）
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水下混凝土的胶凝材料用量不宜少于（）kg/m3
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俗称为灰的胶凝材料是
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不是配制活性粉末混凝土的胶凝材料的是（)
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浆液的胶凝时间与（)无关。
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砌筑砂浆主要的胶凝材料是（)。
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