果实自身产生的（）和外源的该物质都能诱导果实成熟。

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• 呼吸跃变型果实在成熟过程中，（）能诱导呼吸高峰出现，促使其提早成熟.

  A . 乙烯 B . 葡萄糖 C . 果糖 D . 赤霉素

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• 根据果实成熟时果皮的性质和开裂与否可将果实分为多种类型，发育成蒴果果皮的是（）

  A . 花萼 B . 子房室 C . 胚珠 D . 花冠 E . 子房壁

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• 在果实贮藏中应设法控制和消除（），以削弱果实成熟作用。

  A . A、氧气 B . B、CO C . C、氢气 D . D、乙烯

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• 成熟的水果再运输途中容易因挤压颠簸而破坏腐烂，为防止损失常将未成熟的果实放在密闭的箱子里使水果自身产生的（）聚集起来，达到催熟目的。

  A . A、乙炔； B . B、甲烷； C . C、乙烯； D . D、丙烯

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• 乙烯诱导果实的成熟的原因是什么？

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• 果实大小主要决定于自身细胞的（）和（）；影响果实大小的主要因素是（）、（）和（）。

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• 果实成熟时，果皮颜色和色素的变化有哪些？

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• 判断果实成熟的方法有（）、（）、（）、（）和（）。

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• 反映果实的成熟度和新鲜度的具体标准是（）。

  A . 果形 B . 色泽 C . 花纹 D . 病虫害

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• 苹果和番茄果实成熟都会变红，从细胞学来看，苹果变红和番茄变红分别是由于细胞内的什么物质在起作用？（）

  A . 叶黄素和细胞液 B . 有色体和细胞液 C . 细胞质和细胞液 D . 花青素和有色体

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• 由单心皮，上位子房形成果实，成熟后沿背缝线和腹缝线两边同时开裂或不开裂的果实类型称为（）；

  A . 瘦果 B . 荚果 C . 蒴果 D . 蓇葖果

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• 在生产上，一般不用作诱导果实单性结实的植物生长物质有（）。

  A . A．NAA B . B．GA C . C．6-BA D . D．2，4-D

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• 呼吸跃变型果实在成熟过程中，抗氰呼吸增强，与下列物质密切相关（）。

  A . A．酚类化合物 B . B．糖类化合物 C . C．乙烯 D . D．ABA

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• 诱导α-淀粉酶形成的植物激素是（），延缓叶片衰老的是（），促进休眠的是（），促进瓜类植物多开雌花的是（），促进瓜类植物多开雄花的是（），促进果实成熟的是（），打破土豆休眠的是（），加速橡胶分泌乳汁的是（），维持顶端优势的是（），促进侧芽生长的是（）。

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• 植物的次生代谢产物很容易对自身产生威胁，植物一般会将其包含在果实中排出体外。

  A . 正确 B . 错误

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• 柑橘果实为柑果，果实自谢花后子房成长至成熟时间较长.果实发育过程的细胞变化可分为（）、（）和（）及（）。

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• 在果蔬原料中，产生涩味的物质是（），与果实的软硬程度和脆度有关的是（），在马玲薯中有毒物质是（）。

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• 为了加速果实的转色和成熟，对未达到成熟期的果实可进行人工催熟，以提早供应。目前一般采用奈乙酸催熟。

  A . 正确 B . 错误

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• 在生产上可以用作诱导果实单性结实的植物生长物质有（）

  A . A．生长素类 B . B．赤霉素类 C . C．细胞分裂素类

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• 可用于诱导果实成熟的植物生长调节剂是（）。

  A . 矮壮素 B . 细胞分裂素 C . 生长素 D . 乙烯

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• 香蕉果实中产生香味的物质主要是（）

  A . 醇类 B . 醛类 C . 酮类 D . 酯类

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• 连翘的果实入药能清热解毒、消肿散结，一般近成熟果实入药称为青翘，成熟果实入药称为老翘。

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• 龙眼果实发育期分为三个阶段:果皮和种皮发育、 ______________ 、假种皮迅速生长和果实成熟三个阶段。

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• 【填空题】诱导α—淀粉酶形成的植物激素是 、延缓叶片衰老的是 、促进休眠的是 、促进瓜类植物多开雌花的是 、促进瓜类植物多开雄花的是 、促进果实成熟的是 、打破土豆休眠的是 、加速橡胶分泌乳汁的是 、维持顶端优势的是 、促进侧芽生长的是 。

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