红葡萄酒中的红色素主要来自（）。

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• 精浆中的果糖主要来自（）精浆中的酸性磷酸酶主要来自（）

  A . 前列腺 B . 精囊 C . 附睾 D . 尿道球腺 E . 尿道旁腺

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• 体内胆色素主要来自下列哪一种物质的分解

  A . A．铁卟啉化合物 B . B．胆固醇 C . C．类固醇激素 D . D．胆酸 E . E．肌酸

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• 采几片红色苋菜叶放入盛有少量清水的烧杯中，加热至沸，可见杯中的水变成了红色。这种红色的色素主要来自苋菜细胞的（）

  A . 液泡 B . 细胞核 C . 细胞质 D . 细胞膜

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• 葡萄酒色调显示其成熟程度，与酒龄关系非常大。新红葡萄酒因源自果皮中的花色素苷的作用，颜色鲜艳，带紫红色调；随着成熟因游离花色素苷逐渐与其他物质结合而消失，呈现瓦红或砖红色。而红葡萄酒颜色深浅，即为其（），与葡萄酒的结构、丰满度和尾味关系密切，颜色深而浓的红葡萄酒必然醇厚、丰满、涩味强。

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• 羊水中葡萄糖主要来自_________，部分来自__________。

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• 南美洲种植的葡萄品种主要来自于（）。

  A . 印第安人培育 B . 美国 C . 欧洲大陆 D . 亚洲大陆

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• 葡萄酒中的橡木味来自于（）。

  A . 橡木桶 B . 橡树皮 C . 橡木屑 D . 橡木香精

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• 红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？

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• 煤中的灰分主要来自煤中的（）。

  A . 有机质 B . 矿物质 C . 挥发分 D . 固定碳

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• 酿造葡萄相比鲜食葡萄，要求有更高的糖酸含量，高的色素、单宁含量，其主要品种有（）、（）、（）、（）等。

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• 葡萄酒中的酒精来自于（）。

  A . 果实中的糖 B . 果实中的淀粉 C . 人工添加的糖 D . 人工添加的酒精

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• 葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。

  A . 酒石酸 B . 苹果酸 C . 琥珀酸 D . 柠檬酸

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• SO2能防止酒的氧化，特别是能阻碍和破坏葡萄中的（），减少单宁、色素氧化，防止果汁氧化褐变。

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• 冰葡萄酒中的糖来自于（）。

  A . 发酵前添加 B . 发酵后添加 C . 葡萄果实本身 D . 都不是

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• 红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。

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• 澳大利亚葡萄品种主要来自（）

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• 白酒中辛辣味主要来自酒液中的（ ）类物质，香气主要来自于（ ）类物质。

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• 葡萄酒中乙醇主要来自葡萄汁中糖的酒精发酵。

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• 葡萄酒中的白藜芦醇来自于葡萄皮、葡萄叶，它是葡萄酒具有健康功效的主要成分。

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• 葡萄酒中的酒精来自于 _________ 。

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• 冰葡萄酒中的糖来自于_________。

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• 【单选题】体内合成脂肪酸的乙酰辅酶A主要来自 A. 胆固醇氧化分解 B. 葡萄糖氧化分解 C. 脂肪酸氧化分解 D. 酮体氧化分解

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• 1、巴西的民间音乐主要源自于卢索葡萄牙和西班牙，音乐形式以及葡萄牙的旋律以及卢索一西班牙弦乐器，多声部（）；其次来自非洲三种部族即苏丹语系的约鲁巴族、达荷美族和阿散蒂族音乐，再次来自土著印第安人的音乐。

  A．民间歌剧 B．民间舞剧 C．民间音乐 D．蒂族音乐

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• 滴定法测定水样中的SO42-，当滴定至溶液的颜色由葡萄酒红色变为纯蓝色，30s后颜色不变即为终点（）

  是 否

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